Не плохая книга, в ней расматриваеться проблеми ресторанного бизнеса от начала создания идей и получении первой прибыли. Относительно, не новая тема в новой обработки, но одна из первых, именно в ней расматриваеться основы, лично использовала при подготовке к семинарам в институте и написанию статьей.