Большой кулинарный словарь

Рецензии

• 

  Moloh-Vasilisk

  19 ноября 2024

  В друзья

  Кулинарный эпос. Еда как язык культуры.

  19.11.2024. Большой кулинарный словарь. Александр Дюма. 1873 год. В этом произведении автор открывает перед читателем двери в удивительный мир гастрономии, превращая каждую строчку в изысканное блюдо. Истории древних пиров, неожиданные рецепты и философские размышления о значении еды в жизни человека делают эту книгу настоящим интеллектуальным наслаждением. Это не просто кулинарный словарь, а энциклопедия культуры, написанная человеком, который умел наслаждаться вкусом жизни. Книга Александра Дюма, известного своими приключенческими романами, удивляет не только необычным выбором жанра, но и глубиной своего подхода. В «Большом кулинарном словаре» предстает вовсе не привычный автор боевых сражений и дворцовых интриг, а человек, который с необычайной теплотой и вниманием относится к искусству еды, истории кулинарии и культурным традициям. Дюма предстает настоящим гурманом, для которого пища — это не просто утоление голода, но целый пласт, достойный самого внимательного исследования. Исторические и легендарные экскурсы — одна из сильнейших сторон книги. Автор изящно и образно рассказывает о гастрономических особенностях древних цивилизаций, от Олимпа до римских пиршеств. Восхищает не только то, как много внимания он уделяет историческим деталям, но и его способность преподнести эту информацию с тонким юмором и эстетическим изяществом. Такие эпизоды позволяют взглянуть на привычную кулинарию как на культурное явление, отражающее уклад общества, его богатства и пороки. Рецепты, граничащие с эксцентричностью, придают произведению яркость. Кто бы мог представить, что мясо бабируссы или омлет из яиц фламинго могли быть когда-то деликатесами? Подобные детали заставляют восхищаться не только богатством воображения народов мира, но и тонким литературным мастерством Дюма, превращающего простые описания в яркие зарисовки. Пища как искусство жизни. Для Дюма кухня — это зеркало эпохи, демонстрирующее связь между изысканностью кулинарии и уровнем развития общества. Он с восхищением описывает, как гастрономия становится искусством, переходя от простого обжорства к утонченному гурманству. Особенно интересно наблюдать, как автор разделяет кулинарные предпочтения варваров, классиков и аристократов, показывая этим, как меняется значение пищи в разные периоды истории. Открытие Александра Дюма с непривычной стороны. Как мастер слова, он остался верен себе: даже такая приземленная тема, как еда, в его руках становится основой для философских размышлений и литературного наслаждения. Дюма умудряется сделать из банальных вещей литературное событие, ставя пищу в центр размышлений о жизни, судьбе и людских страстях. Вывод: Произведение Александра Дюма — это уникальная встреча истории, кулинарии и литературы. Это книга, которая способна одновременно развлекать и образовывать, удивлять и вдохновлять. Дюма показывает, что еда — это не только необходимость, но и способ познания мира. 9 из 10.

  Читать далее

  124 понравилось

  3

  406
• 

  Lu-Lu

  5 апреля 2014

  В друзья

  Превосходный кулинарный справочник, сборник замысловатых рецептов, а заодно и собрание анекдотов, занятных баек и лирических отступлений, небезынтересных для читателя. Кулинарная книга от отца "Трёх мушкетеров" и графа Монте-Кристо - это уже сама по себе презанимательная идея) И воплощение роскошно! Непременно покупать бумажный вариант, читать, смаковать, наслаждаться небольшими порциями.

  А знаете, как варить куриный бульон для больных, восстанавливающих силы? Сварить курицу? и все? Ха-ха! Читайте внимательно:

  Молодого петуха сварите в очень небольшом количестве воды вместе с половиной курицы, нашпигованной 30 граммами арбузных и тыквенных семечек, рисом и сахаром, и двумя луковицами, нашпигованными гвоздикой. Варить на медленном огне до тех пор, пока два литра воды не уварится до одного. Бульон процедить через сито и пить по стакану каждый час.

  Читать далее

  20 понравилось

  0

  471
• 

  kupreeva74

  11 августа 2015

  В друзья

  Да,эту книгу надо читать небольшими "порциями", и тогда наслаждение Вам обеспечено. Знали люди раньше толк в питие и пище. Пусть такая кухня была доступна далеко не всем, но это было достоянием нации. Узнала, как сделать масло по способу Дюма: привязать закрытый кувшин с молоком на шею пасущейся лошади. И всё! К вечеру кусок масла размером с кулак готов. Да, практически никакие рецепты мы сейчас не сможем использовать, но узнать более подробно о людях того времени, не только духовную, но и самую приземлённую сторону их жизни вполне доступно благодаря этой книге. А интересные истории увлекут Вас даже в древний Рим. Читайте и ... облизывайтесь!

  Читать далее

  5 понравилось

  0

  908

Цитаты

Подборки с этой книгой

• 

  "... вот-вот замечено сами-знаете-где"

  • russischergeist
  • 39 918 книг
• 

  Франция

  • Julia_cherry
  • 826 книг
• • 
  • 
  • 

  Моя книжная каша

  • Meki
  • 16 163 книги
• 

  Художественная литература про еду

  • countymayo
  • 133 книги
• 

  Что это и с чем его едят?!

  • Lusien
  • 58 книг