Ваша оценкаЦитаты
OlessyaMsk18 октября 2016 г.Я беру один. Засахаренный имбирь в твердой оболочке раскалывается во рту, выливая на язык ликер – настоящий экстракт пряностей, освежающий настой из ароматов сандалового дерева, корицы и лайма, перебиваемых запахами кедра и гвоздики… Я беру еще одно лакомство – с подноса «Медовые персики». Кусочек персика, пропитанный медом и коньяком, шоколадный колпачок, увенчанный персиковым цукатом. Я смотрю на часы. Время еще есть.
3195- OlessyaMsk18 октября 2016 г.Читать далее
Он заключил мое лицо в ладони. Слишком мягкие для работяги, бледные и мягкие, как у женщины. Интересно, есть хоть доля правды в том, что он рассказывал? Впрочем, сейчас это не важно. Я поцеловала его. Он пах краской, мылом и шоколадом. Я смаковала вкус шоколада на его губах и думала об Арманде. Мне всегда казалось, Ру неравнодушен к Жозефине. Целуя его, я это понимаю, но вот она – единственная магия, что поможет нам победить эту ночь. Простейшая магия, блуждающий костер белтейна у подножия холма – в этом году чуть раньше, чем заведено.
3191 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
На десерт – шоколадное фондю. Его готовят в ясный день – облачность лишает расплавленный шоколад должного блеска – из семидесятипроцентного горького шоколада, сливочного масла и чуточки миндального масла, а в последний момент добавляют двойные сливки, когда смесь греется на медленном огне. Обычно в нее макают кусочки пирога или фруктов на шпажках. Сегодня я выставляю на стол все их любимые лакомства, хотя для макания – только савойский пирог.
3205 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.Читать далее
Шабли течет рекой. За волованами, пышными и нежными, как дыхание лета, следует бузинный сорбет, затем морские деликатесы – жареные лангустины, креветки, устрицы, berniques, крабы маленькие и большие – taurteaux, способные отгрызть человеческий палец так же быстро, как я – перекусить стебелек розмарина; береговые улитки, palourdes, и на самом верху блюда из морепродуктов здоровенный черный омар – король на троне из морских водорослей. Огромное блюдо – кладезь русалочьих деликатесов – переливается всеми оттенками красного, розового, сине-зеленого, жемчужного и лилового и ностальгически пахнет солью, как детство на берегу моря. Мы передаем друг другу щипчики для крабов, вилочки для моллюсков, клинышки лимона и майонез. За таким блюдом невозможно сохранять невозмутимость – оно требует внимания, непринужденности. Бокалы и приборы мерцают в свете фонарей, свисающих со шпалеры над нашими головами. Ночь пахнет цветами и рекой. Пальцы Арманды проворны, точно у кружевницы; горка очисток перед ней растет будто сама собой. Я принесла еще шабли. Глаза у всех блестят, лица раскраснелись: нелегко выковыривать моллюсков, плоть их увертлива.
3209 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
И сейчас я представляю их как давно забытых друзей. Томатный суп по-гасконски подаю со свежим базиликом и кусочками пирога (до пьянящей душистости запеченные на медленном огне ломтики сочных помидоров и анчоус с оливками на тонком корже, пропитанном оливковым маслом). Я разлила в высокие фужеры шабли восемьдесят пятого года.
Анук с видом искушенной аристократки потягивает лимонад.3174 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
Меня никто не учил готовить, я самоучка, и учитель мой – одержимость. Мать колдовала над зельями и снадобьями, я же переняла у нее навыки и возвысила до подлинного искусства. Мы с ней всегда были разными: она мечтала о парении духа, встречах в астрале и тайных сущностях; я изучала рецепты и меню, украденные из ресторанов, которые нам были не по карману. Мать беззлобно подшучивала над моими мирскими увлечениями.
3171 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.Читать далее
В моем распоряжении три кухни. В огромных печах «Миндаля» я пеку торты, в кафе «Марод» готовлю морепродукты, в крохотной кухоньке Арманды – супы, овощи, приправы и гарниры. Жозефина хотела одолжить Арманде столовые приборы и тарелки, но старушка с улыбкой покачала головой.
– Посуда есть, – ответила она.
И действительно, в четверг спозаранку прибыл фургон с эмблемой крупной фирмы из Лиможа – доставил два ящика с бокалами и столовым серебром и ящик с посудой из тонкого фарфора – все упаковано в стружку.3181 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
И тут же расспрашивает о меню на ее день рождения, заранее смакует каждое блюдо. Советы у нее не иссякают. Паста из трюфелей, волованы с грибами, приготовленные в вине со сливками и лисичками на гарнир, жареные лангустины с рокет-салатом, пять видов шоколадного торта, все ее любимые, шоколадное мороженое домашнего приготовления… Глаза Арманды сияют радостью и озорством.
3174 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
Некогда окультуренные растения вернулись к дикости: между зонтиками болиголова пробиваются длинноногие кустики герани; тут и там виднеются цветки выродившегося самосевного мака – всех оттенков, от оранжевого до розовато-лилового, кроме его родного красного. Несколько солнечных дней – и они уже пробудились ото сна, спрыснутые дождем, тянут головки к свету. Выдернешь пригоршню этих якобы сорняков, и окажется, что вместе со щавелем и крестовником растут шалфей, ирисы, гвоздики и лаванда.
3180 - OlessyaMsk18 октября 2016 г.
Каро тоскливым взглядом скользнула по полкам с пралине, трюфелями, миндальным печеньем, нугой, эклерами, вафлями в шоколаде, вишнями с ликером и засахаренным миндалем.
– Удивительно, как у вашего ребенка еще не сгнили зубы, – съязвила она.
Анук обнажила в улыбке оскорбительно здоровые зубы. Видимо, их белизна разозлила Каро еще больше.3178