Цитаты из книги Голод

Отправляясь в длительный поход, я всегда заранее расписываю график питания, составляю семидневную раскладку с тем расчётом, чтобы конкретное сочетание блюд повторялось не чаще, чем один раз в неделю. Это очень удобно. Пища в походе не должна утомлять однообразием.

В путешествии без обильного завтрака не обойтись. Наиболее сложные участки пути лучше всего планировать именно на первую половину дня, когда вы ещё бодры, пока у вас не накопилась усталость. Утром вы должны получить 30 % дневных калорий, иначе утомление накроет вас уже после часового перехода.

Настоящий походник исключительно скрупулёзен и внимательно рассчитывает калорийность каждого приёма пищи в отдельности.

Вот оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов в походе летом, в средней полосе: Б:Ж:У = 1:1:4. Нужно запомнить эту универсальную походную формулу так же чётко, как и знаменитое E=mc2.

В пути не будет возможности заглянуть в магазин и докупить всё то, чего вдруг потребует ваш организм.

В кратком, например, недельном походе не обязательно полностью восстанавливать всю затраченную энергию. При ежедневном расходе в 2600 ккал можно съедать продуктов на 2000 ккал. Не зря же вы все эти годы копили аварийный жировой запас — вполне позволительно взять из него тысячу-другую килокалорий!

Пока что уровень у нас вполне зелёный, а это значит, что наш рюкзак полон самой разнообразной снеди, и единственной проблемой остаётся выбор, что бы особенного съесть на ужин, или, как бы сказал неопрятный интеллектуал Изя Кацман из «Града обреченного» братьев Стругацких: «Что бы такое выбрать пожрать этакое? Ещё не жратое?»

Должен вас успокоить: до полного истощения вы вряд ли дойдёте. В условиях похода смерть настигнет вас значительно раньше.

В следующий раз, когда кто-то посмеет обвинять вас в чрезмерной полноте, можете смело отвечать, что в действительности вы, в отличие от прочих бездельников, готовитесь к походу — отращиваете аварийный питательный запас

Удивительно, но во время сна, то есть в минуты, когда вы лежите неподвижно, в полном расслаблении — никуда не идёте, не рубите дрова, не вскрываете консервные банки,— в эти благостные мгновения ваше тело за семь часов расходует 325 килокалорий! Столько же энергии вы затратите на двухчасовую прогулку по степной долине.

В походе человек из драгоценного сосуда, полного возвышенных мыслей, неизбежно превращается в обыкновенный паровоз, а его желудок — в заурядную топку, куда нужно время от времени подбрасывать новое топливо.

Безусловно, поход — это романтика. Это единение с природой, возможность отрешиться от мирских забот и предаться созерцанию того, как покачивается на ветру пырейник.

Прославленный в XIX веке и благополучно забытый в наши дни немецкий химик Юстус Либих утверждал, что человеческое тело — это не что иное, как сложно сконструированная печь, а пища — топливо, которым мы поддерживаем горение в лёгких.

Прежде всего я расскажу вам, как правильно и вкусно питаться в лесу, если под рукой не оказалось ни газовой плиты, ни холодильника. Как из консервов и подножного корма сварить обед, который после долгого дня в пути покажется вам роскошным и запомнится больше любых походов в ресторан. Как подготовиться к путешествию и даже в экстремальной ситуации не узнать, чем пахнет и каким бывает на вкус настоящий голод.

Нам же с вами, к счастью, можно ограничиться трёхразовым и даже двухразовым, впол8 не скромным питанием, а смерть нам не грозит даже после недельной голодовки.

У Джона Франклина, известного путешественника, исследователя Арктики, слово «голод» вызывало горький привкус: он вспоминал кожаные голенища, которые ему с товарищами пришлось есть на севере Канады. Его так и называли: «человек, который съел свои башмаки». Над ним посмеивались, не понимая, насколько трудным был его путь.