Цитаты из книги Ломехузы

Почему нам не перейти на другие молочнокислые продукты: простоквашу, ацидофилин, ряженку, которые готовятся без дрожжей?

Существуют два вида кисломолочного брожения - чистое брожение, где образуется только молочная кислота, например простокваша, сметана, йогурт; смешанное кисломолочное брожение, где образуется молочная кислота и алкоголь, например кефир, кумыс, айран. В первом процессе участвуют только кисломолочные бактерии, во втором - кисломолочные бактерии и дрожжи.

... народ и страна сами по себе не спиваются, этому активно способствуют заинтересованные люди, группы, партии и т. д.

Некоторые пьют "для храбрости". На самом же деле после приёма вина не храбрость появляется, а угнетается чувство стыда. Между тем стыд, с общественной точки зрения, очень ценное чувство, которое защищает человека, а тем самым и общество, от безнравственности.

Быть или пить?

Экзогенные факторы преждевременно старения и ранней смерти - это факторы, идущие не от генов, заложенных в человеке, не от наследственных свойств и не от биологической природы его, а от внешней среды, от причин, находящихся вне самого человека как представителя определённого вида животного мира.