Существуют два вида... «Ломехузы»
Marina-01august5 апреля 2019Существуют два вида кисломолочного брожения - чистое брожение, где образуется только молочная кислота, например простокваша, сметана, йогурт; смешанное кисломолочное брожение, где образуется молочная кислота и алкоголь, например кефир, кумыс, айран. В первом процессе участвуют только кисломолочные бактерии, во втором - кисломолочные бактерии и дрожжи.
155