Рецензия на книгу

• 

  milagro777

  8 августа 2010

  Решив изучить испанскую кухню, британский журналист Поль Ричардсон подошел к делу обстоятельно – посвятил целый год кулинарному путешествию по этой стране, посетив небольшие рыбацкие деревушки и дома жителей сельской глубинки, крупные мегаполисы и модные рестораны. В результате купил себе ферму в Испании, где теперь вместе с другом-агрономом выращивает почти всё для своего стола, - и написал вот эту книгу, при чтении которой слюнки текут.

  А вы знаете, что Испания – один из главных потребителей риса в Европе? И что знаменитая паэлья первоначально была крестьянской едой в стиле – что подвернулось под руку (рис, овощи, птица или морепродукты, специи и т.д.), из того и приготовили? Такая же история с самой популярной летней едой – гаспачо. Когда-то это был традиционный обед рабочих на ферме, которые, подкрепившись этим холодным супом, спокойно переносили полуденный зной. Или что для того, чтобы получить 450 г незаменимого в испанской кухне шафрана, надо собрать не менее 80 000 цветков? Кстати, цвета самых любимых испанцами специй – шафрана и красного перца – совпадают с цветами национального флага. А еще в во время голода после Гражданской войны выходили кулинарные книги с названиями «Омлет без яиц» и «Как приготовить жареных кальмаров, если у вас не кальмаров». Порадовали слова одной из знакомых автора - испанки, пережившей голод: «А какое мясо нам присылали из России! В больших банках! А уж до чего вкусное, мама миа!». Редко иностранцы про нашу страну хорошее говорят.

  Короче, хочу паэлью. Или платильо в маленьком горшочке - говядина, грибы, миндаль, фундук и т.д. Или ледяной гаспачо. Только не классический томатный, а, например, вишневый или с клубникой (да-да, бывает и такой!). Хочу сангрию или тинто де верано («летнее вино»). Эх…

  14 понравилось

  37