Рецензия на книгу
Путь лапши. От Китая до Италии
Джен Лин-Лью
strannik10222 марта 2025 г.Еда, еды, еде, едою, о еде…
Люблю я макароны,
Любовью к ним пылаю неземною.
Люблю я макароны —
И что хотите делайте со мною!
(музыка Нино Роты, слова Юлия Кима)При чтении кулинарно-путешественных книг меня в первую очередь интересует, привлекает и насыщает путешественная их составляющая. Впрочем, такого рода книг читал совсем немного, явственно помню только одну, относительно недавно прочитанную, что-то там было про путешествие по Сицилии. Хотя есть ещё книга про Гаргантюа и Пантагрюэля, там про еду и едоков тоже было достаточно, да и про путешествия немало. Вот, в общем-то, и весь багаж.
Ну, так вот, путешествия мне точно интересны, а вот с прилагаемыми к книге меню и кулинарными рецептами дело обстоит так, что я их чаще всего бесстрастно просматриваю глазами, никогда не загораясь любопытством в смысле — попробовать. И не то, что цены отпугивают (хотя говорят, что шафран весьма дорогая приправа, никогда не интересовался, кстати…), а просто еда и искусство её приготовления никогда меня особенно-то и не интересовали. С довольно давних времён исповедую принцип: на вопрос — что ты хочешь поесть? обычно отвечаю — триста граммов еды. Т.е. к потребностям чрева отношусь спокойно и за кулинарными изысками не гоняюсь.
Наша героиня относится к другой категории людей (если можно людей распределять по категориям) — еду она любит, еду она знает, еду она изучает, пробует и готовит сама. Причём всё это она делает с удовольствием, ибо это и составляют значительную часть её жизни, её основное наполнение. И потому всё, относящееся к культуре и искусству еды она воспринимает не просто с пассивным интересом, а весьма активно ищет новые способы удовлетворения своей страсти. Притом, что совсем недавно Дженнифер вышла замуж и вот это её длительное — и в пространстве, и во времени — кулинарное путешествие чревато возможными трудностями в семейной жизни и становится изрядным риском для взаимоотношений с мужем. Впрочем, наша пара решает эту дилемму весьма умело и часть её кулинарного пути муж совершает вместе с супругой. Тем более, что предстоит заезд в такие не слишком привлекательные и возможно даже опасные для американцев (и не только для них) страны, как государства бывшей нашей Средней Азии и Иран.
Но начинается наш путь сначала по родной для Дженнифер стране, — ибо она пусть и американка, но этническая китаянка, — т.е. по Китаю. Отправляясь по Великому шёлковому пути, Дженнифер пытается проследить путь лапши, ибо есть версия, что лапшу в Италию из Китая привёз Марко Поло, но также существует версия, что лапша, как блюдо из теста, проделала огромный многотысячекилометровый путь именно по Великому шёлковому пути и попала в Италию именно так. Вот этот-то путь и решила проделать Джен.
Понятно, что путь этот наша героиня совершает, используя разные транспортные средства, и понятно, что она заранее проложила маршрут виртуально и подготовила его насколько это было возможно технологически — т.е. с использованием возможностей интернета заранее договорилась с разными людьми с тем, чтобы в каждом месте ей было где устроиться и где получить именно то, зачем она приехала — лапшу в тех или иных её местных вариантах.
Но самое главное — по крайней мере, для меня — в этой книге, это всё-таки те люди, с которыми встречалась Джен на своём пути. Уйгуры и тибетцы, таджики, узбеки и туркмены, афганцы и иранцы, курды и турки, греки и все прочие представители народов и народностей, населяющих Восточную и Среднюю Азию и Ближний Восток. Со своими культурными и кулинарными особенностями и национальными характерами. Но, в общем и целом, люди приветливые и гостеприимные, доброжелательные и доброделательные.
И конечно эта книга стала закономерным и запланированным итогом этой поездки-исследования. Притом, что помимо чисто исследовательской части эта поездка стала ещё и большим содержательным кулинарным практикумом и мастер-классом. Ведь Джен сама давала уроки приготовления еды китайской и проходила уроки приготовления местных блюд, которые ей давали кулинары всех стран и народов. И потому каждую главу о каком-то отдельном отрезке пути завершает список рецептов тех блюд, которые изучала Дженнифер. Хотите — пробуйте!
45159