Отзывы о книге Эстонская кухня
krahburachin1 мая 2013Фундаментальный труд, отражающий все что только можно было сказать про национальную эстонскую кухню. Очень рекомендую следующий рецепт,который в принципе является основой всех для остальных:
================================================= Ингредиенты: 500 г. солёной салаки, 2 столовые ложки растительного масла, 5 картофелин, 1 стакан творогу, 3 столовые ложки сметаны, 30 г. сливочного масла, зелень петрушки. ================================================= Соленую салаку вымачивают и подают с отварным картофелем, на который кладут кусочек сливочного масла, и творогом, политым сметаной. Блюдо посыпают зеленью петрушки.
Приятного прочтения и аппетита.
ЗЫ.Рецепты прекрасно подходят для таких инсталляций.
10 понравилось281
Комментарии 12
Ваш комментарий
, чтобы оставить комментарий.
"Старшая Эдда" это ежедневная норвежская газета? А главный редактор Высокий? :-) Кстати на самом деле в свое время на меня большое впечатление произвел эстонский писатель Эдуард Борнхеэ. По его повести еще был снят не плохой фильм "Последняя реликвия" . Вообщем рекомендую.
Кстати в "Старшей Эдде" пишут, что до сих пор на норвежском побережье одно из типичных блюд - это селёдка с овсянкой.
Солёная салака с творогом - это свежо.
Хотя в детстве у меня отварная картошка с солёной рыбой была одним из самых любимых блюд. Да и в моей семье (мои родители из маленьких деревень в Подмосковье и Тверской области) кухня особо разнообразием не отличалась. Бабушка рассказывала, как в детстве в деревне полынь ела, потому что больше нечего было.
Наверное, чем ближе к большим городам с их разносолами и с их торговыми путями, тем богаче кухня. А Эстония страна маленькая, и мало кто через неё обозы с икрой заморской баклажанной возил.