Расти большой
Бытует мнение, что в отличие от Европы, где “все ходы записаны”, мы имеем крайне смутные представления о том, чем питались наши предки в Древней и Средневековой Руси, а всю “родословную” можем проследить лишь со времён Ивана Грозного. И то лишь потому, что понаехали к нам “басурмане” из немецких и прочих земель и описали увиденное в своих мемуарах. Мол, не очень любили наши с вами предки делиться с будущими поколениями традициями и меню. Так-то оно так, но всё-таки не совсем.
Популяризатор русской кухни Ольга Сюткина предприняла попытку опровергнуть прежде всего отсутствие информации. Разумеется, в русских землях не было трактатов сродни “Дневнику парижского горожанина” (первая половина XV века), где всё запротоколировано досконально (по датировке “Домостроя” есть вопросы), так что приходится обходиться отдельными источниками: от летописей и писем до новгородских берестяных грамот и археологических раскопок.
Читать далее
12 понравилось
