О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

Name: О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи
Author: Гарольд МакГи
ISBN: 978-5-04-234599-9

Гарольд МакГи

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.

Гарольд Макги, автор, лауреат премии Джеймса Берда и ведущий эксперт в области науки о еде и кулинарии, представляет обширное исследование давно забытого мира запахов. В «О запахах и ароматах в кулинарии и не только» Макги отправляет нас в чувственное приключение: от сернистой земли, зарождающейся более четырех миллиардов лет назад, к заполненному фруктами горному хребту Тянь-Шаня к северу от Гималаев, к клавиатуре вашего ноутбука, где прослеживаются особые ноты между клавишами. Мы понюхаем обыч...

Жанры

Издательство:

Эксмо

ISBN:

978-5-04-234599-9

Год издания:

2025

Язык:

Русский

Переводчик: Екатерина Лыкова

Возрастные ограничения:

18+