Все будет вкусно. Готовим с умом, угощаем с удовольствием. Рецепты и истории Алены Спириной

Алёна Спирина

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

1 оценка

5
0%
4
100%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 3

Рецензии

kseniyki
21 сентября 2025
Я знаю Алену Спирину, как выяснилось, очень давно, еще со времен ЖЖ, то есть почти 20 лет.
Ну, как знаю, читаю и смотрю)))сначала читала ее ЖЖ, потом были передачи "Просто вкусно" и "Честный хлеб", а сейчас участвую уже в третьем годовом онлайн клубе Алены.
Что мне импонирует в подходе Алены к приготовлению пищи, это мое любимое триединство - "просто, быстро, вкусно". И на самом деле, до последнего времени, у меня не было ни одной кулинарной книги Алены, мне как-то хватало рецептов из ЖЖ, телепередач, статей в Гастрономе, рецептов онлайн клубов. Но почему-то перед этой новой книгой я не устояла. И ни капли не пожалела.
Вообще писать отзыв на кулинарную книгу так себе идея. Все-таки люди приобретают такие книги с разными целями и восприятие кулинарных книг тоже разное.
Но я все же решила рассказать о своих впечатлениях, может быть, кому-то пригодится, чтобы принять решение нужна ему эта книга или нет.
Само собой, главное в кулинарной книге - это рецепты. И здесь их, судя по аннотации, аж 150.
Честно, не считала, но рецептов действительно много. На мой взгляд, рецепты разнообразные, на все случаи жизни, для будней, когда нужны "первое, второе и компот", и для праздничных застолий.
Рецепты разделены по категориям - Салаты, Закуски и Соусы; Супы; Основные блюда; Выпечка, десерты и напитки.

Алена о своей книге и о рецептах в этой книге:

Эта книга стала собранием моего кулинарного опыта, воспоминаний о работе на телевидении (все персонажи реальны, все совпадения случайны), «бесценных советов» и подробных рецептов.
Мой выбор блюд может показаться эклектичным: здесь и пюре
с котлетой — символ домашней еды моего детства, и узбекский суп с машем, и ближневосточные закуски, и вполне европейские блюда.
Это та еда, которую я люблю, умею готовить, которая нравится моей семье и друзьям.
Большинство рецептов довольно легкие и простые, все рецепты без исключения с четким перечислением ингредиентов, граммовками, подробными методами приготовления.
Есть рецепты посложнее, требующие навыка, затратные по времени, их не очень немного. Но тут все относительно, как по мне, эти рецепты стоят потраченного на них времени.
По своему опыту скажу, что если Алена дает такие рецепты, то, во-первых, максимально детально расписывает все шаги приготовления, во-вторых, дает много пояснений, советов, рекомендаций как упростить тот или иной момент, не в ущерб вкусу.
К каждому рецепту есть справочная строка, в которой указано количество порций, на которое рассчитано блюдо, или вес готового блюда; степень сложности; время приготовления; постное-вегетарианское-непостное; можно ли приготовить заранее/накануне/впрок; можно ли замораживать или как хранить.
Что касается степени сложности, указываемой для каждого рецепта, то вот тут градация мне показалась очень субъективной. Например, "легко/просто/ элементарно" - для меня это синонимы)))
Степень сложности "средне" показалась мне не очень понятной. Средне сложно? средне просто? и это всё тоже субъективно.
Какие-то рецепты из этой категории для себя оценила как доступные и не увидела в них ничего сложного. Например, сырники или котлеты из рыбы. Но это для меня в приготовлении сырников нет ничего ни сложного, ни средне сложного)))и я знаю, что у людей с ними часто почему-то бывает затык)))
А вот базовый рецепт домашнего хлеба отнесен к категории "легко". Тут я бы поспорила, но не буду, предпочитаю не спорить с авторами)))
Для меня этот рецепт действительно легкий. но это сейчас, а вот лет 20 назад для себя я отнесла бы его в категорию "сложно и придется потрудиться")))
Рецептов с пометками "сложность средняя/сложно/нужен навык/придется потрудиться" не очень много, штук 10.
А вот у четырех рецептов степень сложности не указана вовсе.
Время приготовления, которое указывается, тоже величина относительная и, скорее, ориентир, люди все разные и делают одно и то же с разной скоростью.
По моим ощущениям, время приготовления указано близкое к реальному, судя по всему, Алена ориентировалась на себя. По опыту прямых эфиров в онлайн клубах я не заметила в Алене склонности суетиться во время приготовления еды или что-то делать с реактивной скоростью без особой нужды. Обычно Алена делает все максимально рационально и спокойно, как раз без лишней суеты и без повреждений типа порезанных пальцев или обоженных рук.
Но чем ценна книга, так это многочисленными подробностями, деталями, нюансами или, как сейчас говорят, лайфхаками. Я готовлю всю свою жизнь, но нашла в этой книге именно в "бесценных советах" Алены много полезного и нужного. Например, как солить мясо, рыбу, фарш, всю жизнь не могу этому научиться, вечно недосаливаю)))
В своих "бесценных советах" Алена рассказывает, например, как сварить хороший куриный, овощной, говяжий или рыбный бульон. А это, надо сказать, очень важный момент для заправочных супов, буквально половина успеха, чтобы суп получился вкусным. Или объясняет какие-то не самые очевидные вещи, например, зачем в рецепте выпечки используется и сода, и разрыхлитель. Или как обращаться с натуральной ванилью в стручках и что делать со стручком, когда использованы семена (спойлер - не выбрасывать ни в коем случае!)))
Еще ценность этой книги в том, что в ней рецепты из выпусков программы "Просто вкусно". И если вдруг будет не очень понятно что-то в технологии приготовления по тексту, то можно на Рутьюбе найти нужный выпуск и подкрепить теорию из книги визуалом из передачи.
Кому может быть полезна эта книга? На мой взгляд, всем, кто любит готовить, кто хочет научиться готовить быстро, вкусно и разнообразно, но не хочет тратить на танцы у мартена все свободное время и падать от усталости, когда гости на пороге.
У Алены, на мой взгляд, доступные, интересные рецепты, без выпендрежа с использованием каких-то неведомых ингредиентов типа пыльцы единорога. Что-то не очень хорошо известное и знакомое может встретиться, но Алена во многих случаях дает либо возможные адекватные замены, либо альтернативные варианты рецепта.
Алена использует много специй и пряностей, в этом мы с ней очень совпадаем, я просто фанат пряных трав, специй и пряностей.
Даже если все же что-то покажется действительно совершенно незнакомым, то можно не опасаться странных названий, Алена все обязательно объяснит предельно подробно, структурированно и очень понятно. Это, кстати, для Алены обычное дело - объяснять настолько понятно, что даже самые пугающие названия, самые, на первый взгляд, сложные и затратные по времени рецепты становятся если не рядовыми, то уж точно перестают пугать, а вызывают желание бросить все и воплотить их на своей кухне. Это редкий талант, такое умение объяснить, заинтересовать, заразить искренней увлеченностью и влюбленностью в свое дело. Алена умеет это все делать и щедро делится своими умениями и знаниями.
В отличие от многих других кулинарных книг здесь нет спрятанных подводных камней, Алена ни о чем не умалчивает, ничего не скрывает. Поэтому можно смело браться за рецепт любой сложности.
У меня в домашней библиотеке много разных кулинарных книг, количество не считала, штук 150, наверно. может, и больше. а видела-листала я еще больше и среди них были как хорошие, так и не очень, и даже совсем бездарные. Книга Алены очень хорошая и полезная, написана живым хорошим русским языком, а нынче это редкость. Общее впечатление от стиля, которым написана книга - это разговор на кухне за чашкой ароматного чая, головокружительно пахнет пирогами, а ты слушаешь интересные рассказы о еде и о том, как ее просто, быстро и вкусно приготовить.
Но если, все же, остались сомнения, нужна ли эта книга, то можно полистать бумажный вариант в каком-нибудь книжном магазине, а потом купить электронный вариант (PDF есть на Литресе) раза в 3 дешевле бумажного, который даже на маркетплейсах сейчас по очень негуманным ценам.
А еще можно посмотреть выборочно какие-то выпуски передач, чтобы оценить подачу материала.
Потому что в книге Алена такая же, как и в прямых эфирах онлайн клуба, я никакой разницы не заметила. Так же все подробно и по делу, четко, грамотно, интересно, с юмором, особенно истории про изнанку производства кулинарных телепередач . И вкусно)))
Отзыв написала по собственному почину, никто мне ничего не заказывал и, тем более, не платил. Алена вообще не в курсе, что я написала этот отзыв. Да, соглашусь, отзыв очень похож на панегирик)))но это просто потому, что книга действительно хорошая. Честно говоря, я давно не встречала таких качественных с точки зрения содержания кулинарных книг. Книга не без недостатков, о них я упомянула. А в остальном, если вы любите готовить, то с чистой совестью могу эту книжку порекомендовать.
Читать далее
3 понравилось
0
137