Кофе, теория и планы на будущее
Меня давно интересует профессия бариста, потому что я люблю уютную атмосферу, кофе и различные его рецепты. В будущем планирую переезд в другой город, где как раз и хочу работать, а пока изучаю тонкости профессии в теории.
Должна сказать, что мне очень не хватало практики. Теория в книге расписана хорошо, но, как известно, она быстрее усваивается в паре с живой работой. Тем не менее, книга даёт крепкую базу, которая пригодится, когда я наконец встану за кофемашину.
Материал разделён по темам, что делает восприятие удобным. Это хорошая начальная база: от строения кофейного зерна до чистки кофемолки и кофемашины. Описаны сорта кофе, их особенности, техники приготовления напитков и даже типичные ошибки начинающих бариста.
Особенно порадовал раздел про спешелти-кофе. Это именно то, что превращает рядового «кофевара» в настоящего профессионала. Знание спешелти — это не просто «плюс в резюме», это понимание того, что ты делаешь, почему и как донести вкус до гостя. Это уровень, к которому я хочу стремиться.
Огромный плюс — сочетание теории и практики. В конце есть опрос по пройденному материалу и несколько ситуаций для отработки общения с клиентами. Это помогает закрепить знания.
«Бариста, влюблённый в кофе» — хорошая книга в жанре нон-фикшн, особенно если вы заинтересованы в работе бариста. Она содержит основное и не перегружает лишней информацией. Эта книга стала для меня хорошей отправной точкой. Она не обещает сделать из тебя профессионала за один вечер, но даёт крепкую базу — от строения зерна до чистки оборудования. Дальше — практика и дополнительные материалы. Начинающим бариста — обязательно к прочтению
22 понравилось
