Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

Заваривание чая многие считают искусством, связанным с философией, и это неудивительно: в Японии и Китае, откуда чай берет истоки, чайная церемония — важный аспект. Но что если рассмотреть чай под другим углом, сугубо практичным — так, как профессионалы оценивают кофе? Физика и химия процессов и их влияние на вкус, производство, отличия видов, правила заваривания и дегустации, распознавание нот вкуса... Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! My Tea и одноменной ча...

Купить эту книгу

Бумажная

1887 ₽1599 ₽

Купить-16%

Бумажная

1887 ₽1599 ₽

Купить-16%

Рейтинг LiveLib

3,5

11 оценок

5
9%
4
45%
3
45%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 12Хотят прочитать 17

Рецензии

Aleks_Tarasova17 января 2025 г.
Неплохо, но есть поинтереснее
Книга, с одной стороны, мне понравилась. Здесь есть вся базовая информация для новичка, которому интересна тема чая. Сжато, кратко, по делу, практически нет воды. Кроме того, здесь отсутствует история чая, что лично для меня плюс. История в книгах подобного плана излагается обычно очень поверхностно, что не особо позволяет ею проникнуться. Поэтому историю предпочитаю читать отдельно, а от таких книг жду практической пользы.

И в целом, тут есть и про сорта, и про заваривание чая, немного о посуде, чуть-чуть практик по тренировке восприятия аромата и вкуса. Про пользу тоже есть, но без фанатизма. Понравилась мысль, что чай не панацея. А то некоторые так распишут свойства напитка, что иногда кажется — выпьешь чашку и станешь бессмертным))) Тут такого нет.

В общем, здесь всего достаточно, чтобы начать погружение в тему. Однако это не первая работа по чаю, с которой я познакомилась, есть с чем сравнить. В качестве самого первого труда для знакомства можно взять, но мне больше понравились книги Виногродского (попроще и красочнее) и Похлебкина (основательнее). Тем же, кто уже в курсе основ и пошел чуточку дальше, будет скучновато: нового у Соболева ничего не найдете.
Читать далее
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
3,5
(11)
27 понравилось
91