Еще
Логотип LiveLib

Это бета-версия LiveLib. Сейчас доступна часть функций, остальные из основной версии будут добавляться постепенно.

Гарольд МакГи - О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
18+
User AvatarВаша оценка
4,5
(4)

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

Гарольд МакГи
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этом уникальном труде о науке и кулинарии. «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствии от еды. Здесь вы найдете 15 глав, посвященных известным продуктам...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,5
4 оценки
  • 5
    50%
  • 4
    50%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 5Хотят прочитать 71

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

  • On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
  • О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
  • О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов