Осознанная кулинария. Полезный конструктор завтраков, обедов и ужинов на каждый день

Принцип «инсулиновой кривой». Независимо от ваших целей, не советую полностью исключать углеводы — может начать скакать аппетит. Даже если вы худеете или поддерживаете вес, ваш обед должен включать в себя сложные углеводы, а вот после него придется попрощаться с кашами, бобовыми и хлебцами до следующего дня.

Лично я за соответствие циркадным ритмам: наиболее сытную пищу нужно есть в световой день. Инсулин и кортизол в первой половине дня находятся на своих пиках, следовательно, еда быстро пойдет в энергию. Ближе к вечеру нужно давать организму отдых, ведь инсулин в это время в упадке, а значит, сахар будет контролироваться сложнее, в результате поджелудочная железа и печень получат неоправданно серьезную нагрузку. Именно с этого и начинается метаболический синдром.