Коктейли. Гид домашнего бармена

В современном мире миксологии постоянно происходит что-то новое и интересное, изобретаются оригинальные напитки, но опросы показывают, что ценители коктейлей по-прежнему отдают предпочтение старой доброй классике. Наверняка у каждого из вас есть свой любимый коктейль - освежающий мятный "Мохито", согревающий в холод "Б-52", подходящий для изысканного бранча "Беллини" или непритязательная, но вкусная "Куба либре". И, без сомнения, вы уже готовили коктейли сами, пусть это даже был самый простой "д...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

6 оценок

5
67%
4
17%
3
0%
2
0%
1
17%

Ваша оценка

Прочитали 5Хотят прочитать 3

Рецензии

Puchkina_Olga
9 января 2023
Давненько я помышляла стать владелицей подобного пособия, и вот моё желание реализовалось). Всё-таки для меня это немного разные вещи: готовить (в том числе, и напитки) просто по инструкции из интернета или творить по красивым картинкам из книги... Ощущение, как-будто ты немного ведьмочка, варящая зелье по гримуару))
Аннотация обещает нам непритязательные классические рецепты коктейлей (алкогольных) и в общем-то так оно и есть. Каждому посвящена отдельная страница с перечнем ингредиентов, способом приготовления и красочным фото результата (плюс в отдельных случаях приводятся самые известные вариации).
Для продвинутых на данной стезе, а у же тем более профессиональных барменов, пособие точно не подойдёт - уверена, что все приведённые в книге рецепты они и так умеют готовить с закрытыми глазами. Но вот для меня, на нынешней стадии моего развития в области миксологии, именно то, что нужно... Готовлю и дегустирую с удовольствием, кое-что уже изобрела новое (ну новое для себя, конечно же, уверена, что всё уже было сто раз изобретено).
Для меня стали новостью коктейли с шампанским - отродясь в него ничего, кроме собственно ручных ликёров из смородины/вишни не добавляла и даже не лежали у меня мысли в эту сторону. А тут такой разбег.
В начале книги есть краткий экскурс в посуду для приготовления с указанием, чем можно при необходимости в домашних условиях её заменить; типы бокалов; классификатор коктейлей по различным характеристикам.
Оформление красочное и приятное. Правда, без ляпа не обошлось - заглавие одного из разделов оформлено с использованием серо-синего шрифта на чёрном фоне, что практически не читабельно. Не критично, конечно, но странновато, неужто не видно было как это смотрится на эскизе...
Заканчиваю писать, пойду творить.
Всем Сhin-Chin!
Читать далее
29 понравилось
1
228
IlyaTerkin
12 февраля 2023
Конечно, про то, как готовятся коктейли, надо смотреть на ютубе (все так и делают). Но для людей как я, которые печатают статьи из интернета на принтере, потому что с бумаги читается по другому, лучше, - книжечка полезная. Краткое описание барного инвентаря, типы бокалов и коктейлей, рецепты.
Жаль, не написано, где теперь взять биттер ангастура)
5 понравилось
0
88
andrmiw9
8 апреля 2025
А оно вам надо?
Книга запомнилась красивым оформлением и иллюстрациями. В конце есть предметный указатель. Так же, в книге представлен почти весь барный инвентарь, виды коктейлей и бокалов, но на этом плюсы заканчиваются. К содержанию имеются большие вопросы. Я купил эту книгу, для того чтобы следовать её проверенным (судя по отзывам) рецептам. Какого же было моё удивление, когда оказалось, что рецепты, представленные здесь - полная туфта!
Переходим к сути. Попробовав компанией половину рецептов из книги - они откровенно плохи. Если Вам нравятся рецепты Хемингуэя, который просто просил двойные порции алкоголя в любом коктейле, то и эти рецепты Вам придутся как нельзя кстати.
В любых других случаях - лучше воспользоваться найденными рецептами в Интернете, в качестве источников - Youtube/Rutube/VK Video (ЕдимТв и прочие), IBA (псевдо-официальные), inshaker (+- общепринятые в РФ), makemeacocktail и прочие источники. И это действительно будет лучше! Либо экспериментируйте сами.
В общем книга мне не понравилась, никаких положительных сторон для меня лично не несет. Проверенных рецептов тут нет.
Коктейли зачем-то расположены по 5 штук в группах на каждый алкоголь, по типу водка/коньяк/etc. Совершенно не понятно, зачем это сделано, если с коньяком, например, коктейли в 100 раз не популярнее, чем на водке. При этом есть раздел коктейлей с ликерами отдельный, хотя в других разделов ликеров тоже полно.
Ещё в книге всего один шот - Б52, тоже не понятно зачем - либо уже нормально добавлять достаточно шотов, либо вообще не добавлять.
Рекомендации конкретно по коктейлям далее.
Голубая лагуна - делайте с лимонным соком, эта вариация называется electric lemonade. Яблочный мартини - ужасен и нет слоёв. Белый русский - ОБЯЗАТЕЛЬНО перемешивать! Иначе габелла. Космополитен - используйте другой рецепт. Бренди Александр - тоже самое + используйте качественные компоненты. Куба либре - лейте чуть больше колы. Дайкири - чуть больше сахара, чуть меньше рома. Апероль шприц - другой рецепт. Лонг айленд - больше колы. Белая леди - меньше лимона. Кловер клаб - другой рецепт. Айриш кофе - другой рецепт. А лучше всего - просто сразу следуйте нормальным рецептам!
Читать далее
1 понравилось
0
42