Иллюстрированная энциклопедия "Кулинарные шедевры народов мира". Том 6: Арабская кухня

Пряные ароматы арабской кухни завораживают и обволакивают, как сказки Шехерезады. Пища арабов сродни пище богов. Она возбуждает изнеженные души и раскрепощает, но позволяет сохранять бодрость и разум. Приём пищи в арабских странах - это прежде всего трапеза в кругу семьи. По традиции все сидят на подушках вокруг стола, едят в тишине, наслаждаясь каждым кусочком. После еды приходит время кофе и разговоров...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,7

5 оценок

5
80%
4
20%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 5Хотят прочитать 9

Рецензии

GoneGirl18 марта 2017 г.
Неделя 9. Арабская кухня.
На этой неделе впервые за весь челлендж я выбрала для приготовления суп. Но по традиции, сначала я расскажу, что же интересного можно узнать из этой книги:

• географическую и историческую справку
• о разнообразии арабской кухни
• об основных продуктах
• о традициях и гостеприимстве
• за что человека называют «мактух»
• какое животное пекут для традиционного свадебного блюда хузи
• о традиционной посуде
• как приготовить настоящий арабский кофе
• об исламе и культуре питания
• что говорят до и после каждого приема пищи
• об ароматах Востока
• о разнообразии специй
• о напитках в арабской культуре
• о ливанской закуске – меззе
• о кофе
• об основных напитках
Как обычно в книгах этой серии здесь 96 мелованных страниц с разбитыми поэтапно и пошагово рецептами, где проиллюстрирован и понятно расписан каждый шаг. В книге 11 основных и 10 дополнительных рецептов по 2 десерта в каждом. Т.к. я еще ни разу не готовила суп по этим книгам, мной был выбран «Харира» - это традиционный суп, который едят в Магрибе на протяжении всего Рамадана. Практически все ингредиенты доступны, кроме шафрана – слишком дорогой, и кинзы – не сезон, но у меня была сушеная. Суп получился не такой красный, как в книге, я думаю из-за помидор. В целом вышло неплохо, просто я его недосолила, в рецепте соль упоминается в одном месте.
Читать далее
10
140