Главные тайны семьи Абрикосовых

И зарплата у рабочих была достойной, и полагались значительные надбавки за выслугу лет. Жалование сезонных рабочих, нанятых поквартально, нередко выдавали их женам, приходившим в определенный день в контору, чтобы супруг не прокутил заработанные деньги. В практике компании не было наказаний за пьянство, но было поощрение за трезвость. В столовой, в которой работников кормили бесплатно, мужчинам в обед к мясным блюдам подавалось сухое красное вино, что приучало русского человека к правильному употреблению спиртных напитков. Может быть, и в этом сказалось влияние мастеров из Франции. Дисциплина на предприятии была строгой, соблюдение санитарных требований на производстве было обязательным. Однако несмотря на строгость в организации производственных процессов, Иван Алексеевич Абрикосов относился к своим рабочим как к членам большой семьи. На дни рождения и на многочисленные праздники им обязательно дарили подарки, а на территории фабрики был открыт магазин «для своих», в котором можно было купить любые сладости из производимого ассортимента, со скидкой в 90 %.

Во все эпохи французские господа и дамы отличались взыскательностью в вопросах еды вообще и в отношении к десертам и сладостям в частности. Кондитеров и поваров приглашали работать ко многим европейским дворам с давних пор, их коллеги работали и при российском высочайшем дворе. Франция была законодательницей мод во многих областях жизни, и одно утверждение о том, что у тебя работают французские кондитеры, могло стать отличной рекламой. А если речь шла о производстве сырья по французским рецептам и технологиям, да еще и из плодов, которые «приехали» из Франции, то это не могло не вызвать интерес к новому товару. Предлагая покупателям именно это сырье для производства конфет, Абрикосовы как бы предлагали использовать французские вкусы и ароматы. Продавая в розницу свои сладости из абрикосовского пюре или компота, кондитеры смело могли говорить покупателям, что «наши сладости из Франции!». Подобный рекламный ход позволил продукции Абрикосовых быстро завоевать сырьевой рынок и добиться широкой известности среди кондитеров-профессионалов в России.