Вокруг хлеба и сыра. Домашний творог, мацони, рикотта, брынза и сырники в компании с пряной сдобой, питой и лепешками

Домашний ароматный теплый хлеб с хрустящей корочкой… Сочный, влажный, такой свежий творог и сыр, нежнейшее сливочное масло… Авторы книги, виртуозы кулинарии и пропагандисты семейных ценностей Ася Чудновская и Индира Харбедия, научат, как создать красоту на столе. Вы узнаете, как работать с заквасками, и сможете приготовить аппетитные угощения: хлеб с орехами и медом, питу, супы, закуски и пудинг с добавлением хлеба. Из молока и сыворотки сделаете творожную пастилу, пончики, пышные сырники и даже...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

1 оценка

5
0%
4
100%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 1Хотят прочитать 3

Рецензии

KtrnBooks31 марта 2022 г.
Много хлеба не бывает. Да и сыра тоже.
Как же я люблю такие уютные кулинарные книги!
Погружаешься в страницы и тебя сразу будто окутывает душистым ароматом свежеиспеченного хлеба, а на языке начинаешь чувствовать сливочность домашнего сыра. Наслаждение, да и только!
Авторы книги - Ася Чудновская и Индира Харбедия - настоящие виртуозы кулинарного мастерства.
Они под обложкой собрали всё, что связано с хлебом и сыром: рецептуры их приготовления от А до Я.
- как правильно выбрать ингредиенты?
как правильно сделать закваску?
что ещё можно приготовить на основе закваски?
какие ошибки нужно учитывать?
И многие, многие другие вопросы найдут здесь ответы.
Помимо основной базы, всех азов приготовления, также даётся большая коллекция различных рецептов, куда данные продукты можно применить. К слову, я уже присмотрела рецепты, которые хочу попробовать сделать в ближайшем будущем: это панна котта и квас на сыворотке.
И да, с недавних пор я полюбила всё, что связано с тестом и несколько раз уже пробовала печь хлеб и это было просто божественно. Я говорю не о своих кулинарных способностях, вполне возможно, хлеб был не настолько вкусным, я говорю о том, что хлеб, сделанный своими руками, это совсем не то, что мы покупаем в магазине. Даже само ощущение того, что это сделал ты сам, уже даёт баллы твоему кулинарному произведению.
Читать далее
9
80