Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд

Увлекательное путешествие в мир пищевых продуктов. Вы узнаете, что действительно можно и нужно есть для здоровья и поддержания нормального веса, а от чего следует отказаться. Советы, что нужно и что ни в коем случае нельзя есть, сыпятся на нас как из рога изобилия. Каждый день мы слышим о новых научных открытиях. Но чем больше нам рассказывают о правильном питании, тем мы, кажется, меньше понимаем, что же это значит — питаться правильно. Тим Спектор провел беспрецедентное исследование, в резул...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

137 оценок

5
27%
4
56%
3
15%
2
2%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 173Хотят прочитать 258

Рецензии

booktherapy26 ноября 2022 г.
Очень многое из того, что нам рассказывают о еде, в лучшем случае неверно, а в худшем – откровенно опасно для здоровья.
"Эту книгу должен прочитать каждый!" - это была моя первая мысль после прочтения. Профессор Тим Спектор проделал великолепную работу по развенчиванию мифов о питании.
Книга написана увлекательно, без сложных научных терминов и разделена на главы, которые посвящены одной конкретной теме, в которых анализируются господствующие мифы, которые мы впитываем через культуру, рекламу, социальные сети, массмедиа, традиции, и их доказательства.
Автор сам проводил исследования микробиома кишечника, которое показало, что разнообразное питание может быть одним из ключевых показателей улучшения здоровья.
В книге красной нитью проходит мысль о том, что, поскольку у всех нас разные гены и, что более важно, разные микробиомы, мы по-разному реагируем на одну и ту же диету — общее потребление калорий, состав нашей диеты, даже время приёма пищи, а также реакция на физические упражнения. Следовательно, диетические советы, основанные на том, что лучше для среднего человека, имеют лишь ограниченную ценность для любого из нас
Автор развенчивает массу мифов, распространяемые крупными пищевыми компаниями, которые проталкивают дешёвые ненатуральные продукты, пропитанные химикатами, сахаром, солью и жиром, чтобы удовлетворить вкус, но игнорируя непредвиденные обстоятельства, связанные с питанием, в пользу максимизации прибыли. К сожалению, этому также способствуют не только средства массовой информации, социальные сети, но и государственные учреждения, и даже защитники здоровья и врачи, которые не знают об отсутствии надёжных, научно обоснованных подходов к питанию, которые требуют крупных исследований, которые, к сожалению, часто отсутствуют и которые раздувают сомнительные исследования на животных и людях, которые основываются на предположениях, но не устанавливают причины и следствие. Автор обсуждает различные темы, включая роль кишечного микробиома для здоровья, завтрак, подсчёт калорий, жиры, витамины и добавки, фаст-фуд, рыбу, веганство, соль, кофе, алкоголь, безглютеновые диеты, качество и количество воды, пестициды и гербициды, и заканчивает кратким изложением своих мыслей.
Меня смутили две главы - бессмысленность принятия витаминов (я с этим не согласна, так как их применение благотворно влияет на моё состояние, нежели когда я их не принимаю, хотя, возможно, если бы моё питание было более сбалансированным, таких проблем бы не было) и миф про похудение от физической активности (я думаю, что многие из нас, кто похудел, знают, что сочетание сбалансированного питания и бОльшей физической активности, чем обычно, очень хорошо помогает). Из-за них снизила 0.5 балла.
Я советую прочитать эту книгу всем, так как она развенчивает очень много популярных мифов, и надеюсь, что после её прочтения, вы поменяете своё мнение о питании, измените его и будете более осознанно относиться к еде, к своему здоровью и здоровью своего кишечника.
Читать далее
91
533
mira12424 декабря 2022 г.
Чтож, эту книгу нельзя назвать совсем бесполезной. Правда, рассчитана она в основном для американской аудитории и подходит больше для американских реалий. Но, идея развенчания мифов о еде (особенный интерес во мне вызывали кофе, рыба, соль), очень понравилась.
Читая эту книгу, я поняла, что всё не то, чем кажется. Во всём, что прямо или косвенно касается еды, огромную роль играют крупные пищевые корпорации, реклама и маркетинг.
Несколько фактов можно почерпнуть из книги и о витаминах. В частности, мне было интересно узнать про витамин д3, настолько ли он полезен, как о нём говорят все врачи.
Ну а если, вам ближе книги, которые больше подойдут под наши российские, отечественные реалии, думаю, не лишним будет почитать серию книг Сергей Малоземов - Еда живая и мертвая. Система здорового питания Сергея Малозёмова. Коллекция из четырех бестселлеров (сборник)
Читать далее
42
489
Miss_Dragon28 октября 2023 г.
"Ты повернул глаза зрачками в душу..."
Автор - прямо разрушитель мифов. О еде, о пользе и вреде различных продуктов, диет и привычек, которые стали настолько привычными и общими местами, что мы их используем, не задумываясь об их корректности. Это может прозвучать примерно как альтернативная история Фоменко, но автор приводит более двух сотен ссылок на соответствующие современные исследования и метаисследования. Также он ставит под сомнения старые исследования о вреде или пользе продуктов, которые часто проводились по заказу производителя этого самого продукта.
Читать более чем увлекательно. У автора легкий слог, красиво и парадоксально излагаемые идеи, ну и в конце концов, это же касается непосредственно меня, да и каждого человека, поскольку рассматриваются не только какие-то экзотичные вещи, а и самые обыденные - сахар, молочные продукты, хлеб и крупы, мясо и рыба. В каких-то случаях автор защищает когда-то незаслуженно обвиненные продукты, а в каких-то разоблачает "полезные", которые оказываются совершенно не такими уж полезными. На наших глазах разворачиваются буквально расследования и заседания суда с приведением аргументов за и против. Конечный вывод, правда, может некоторых и разочаровать - нет такой "волшебной" еды, чтобы гарантированно можно было есть и... худеть, набирать вес, здороветь, улучшать цвет лица, крепость ногтей и густоту волос - выбрать нужное или взять все оптом. Хорошее самочувствие зависит от хорошего питания, а хорошее питание - это разнообразное, без перекосов в ту или иную сторону, и подбираемое индивидуально под человека.
В какой-то степени эта книга для меня как провозвестник будущей медицины, которая будет основываться не на статистических показателях "помогло большинству, значит, должно помочь и тебе", а на строго индивидуальном подходе. Поскольку помимо общей для всех людей биохимии будет учитывать тонкие колебания, которые дают миллионы живых организмов внутри нас - наш микробиом кишечника. Тут эта книга перекликается с книгой Джулия Эндерс - Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами . А микробиом мы выращиваем сами, совершенно индивидуально, исходя из наших предпочтений в питании и не только, поэтому получается, что то, что подходит многим, подходит только до какой-то степени, если вообще да.
Из прикладного полезного - автор обращает внимание читателя на этикетки продуктов, учит читать не только большие завлекательные буквы "ПП" (Полезное Питание), "Без сахара", "Обезжиренное" и так далее, а рассматривать маленькие буковки состава и понимать его смысл.
Читать далее
16
175

Все рецензии

Цитаты

booktherapy2 декабря 2022 г.
Нужно думать о многочисленных полезных продуктах, которые мы употребляем в пищу, а не фокусировать внимание на редких неполезных.
14
190
booktherapy2 декабря 2022 г.
В нашей еде содержатся сотни химических веществ. Если вы возьмёте любое из них отдельно и исследуете изолированно, почти наверняка окажется, что в больших дозах оно вредно для крыс (и тогда вы тоже сможете возглавить лабораторию в ВОЗ).
14
157
booktherapy27 ноября 2022 г.
Несмотря на постоянные уверения правительств, органов здравоохранения и производителей пищевых продуктов, здоровые люди не нуждаются в пищевых добавках. Достаточно потреблять разнообразные свежие продукты и на несколько минут в день выходить на солнце. 99 % людей таким образом получат все нужные им полезные витамины и минералы.
12
96