Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть

Поразительное исследование психологии питания от ведущего специалиста по нейробиологии Рейчел Херц. Какие музыкальные жанры лучше всего подчеркивают вкус красного вина? Почему нам хочется калорийной пищи, когда нас постигают неудачи? Как наша личность соотносится с предпочтением сладкого или соленого? Эта книга, словно чуткий проводник, помогает читателю уловить и распознать сенсорные, психологические и физиологические факторы, лежащие в основе пищевых привычек. С этим знанием вы сможете сдела...

Жанры

Купить эту книгу

Бумажная

1037 ₽879 ₽

Купить-16%

Бумажная

1037 ₽879 ₽

Купить-16%

Рейтинг LiveLib

3,8

50 оценок

5
32%
4
34%
3
26%
2
4%
1
4%

Ваша оценка

Прочитали 56Хотят прочитать 249

Рецензии

nevyvozimost25 февраля 2021 г.
все началось с умами
В 2020 году одна девушка-блогер, приверженка здорового питания и «зелёной» еды (надо признаться, я принимала участие в ее марафонах и они гениальны), транслировала много книг об осознанном питании в своём блоге. Одной из этих книг и были труды Рейчел Херц.

Ко времени прочтения я уже достаточно много знала о многих факторах, которые могут влиять на наш аппетит и потребление. И все равно мне было очень интересно читать каждую страницу. В книге все рассказано очень структурно. Шаг за шагом погружая в огромнейшую сферу под названием «Еда».

Каждая глава отдана разным нашим чувствам. И я не только про обоняние и осязание. Гораздо глубже. Все убеждения и установки только внутри нас. Каждый наш выбор диктует наш мозг, но не на каждый его участок мы умеем влиять и не каждый его посыл мы умеем контролировать.

Посуда, музыка, окружение, победа или неудача, реклама, детство, секс, погода, воспоминания, вера, запах еды и текстура...можно перечислять ещё очень много - это все объясняет почему мы едим то, что едим. Объясняет и делает ещё более непонятным и пугающим. Каждая теория в книге и вывод подкреплены реальными экспериментами длящиеся годами.

Десятки инсайтов найдут в книге заядлые блюстители здорового образа жизни. И много полезных фактов узнает тот, кто никогда раньше не задумывался о том, что он ест... Или читает. Думаю, цвет книги выбран не с проста))

Я стала более осознанно подходить к выбору еды и однозначно рекомендую всем интересующимся.
Читать далее
Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть
Рейчел Херц
3,8
(50)
7 понравилось
406
kotya9519 февраля 2021 г.
Надо пойти покушать
Книга не оправдала моих ожиданий. Возможно, я купилась на яркую обложку и интересные лозунги, как раз про эти «уловки» с едой рассказывает автор в книге.
После прочтения сложно сказать, что именно я хотела узнать, но как минимум ожидала получить полезные советы и некоторое вдохновление на здоровое питание.
Советы там, конечно, есть, вот только они мне оказались совсем не близки. Более того, пищевые привычки и повседневные продукты больше присущи американскому потребителю, насколько я понимаю. О некоторых продуктах, упоминаемых в книге я вообще никогда не слышала.
Язык написания - непростой. Использованно много терминов, цитирования, ссылок на исследования, статистических чисел. Для меня все это было неинтересно, было сложно сосредоточить внимание на главной идее абзаца/главы.
Есть достаточно много новой информации о взаимодействии разных органов чувств и восприятия вкуса, но у меня была только одна мысль - ну и что? Главное ведь вкусно, какая разница как ? :) С научной точки зрения распознование вкуса меня не интересует, а эффекты утешающей еды я и так вроде понимаю.
Более того, очень много выводов на основа выборочных исследований мне показались уж больно поверхностным. Сладкоежки - всегда добрые, горькое любят только маньяки и тд. В некоторых местах выводы казались притянутыми просто потому, что так захотелось авторам или самим исследователям, а человеческое поведение все-таки объясняется слишком многими факторами (или не объясняется вообще).
Для расширения некоторых знаний в области органов чувств или для людей с физиологическими проблемами в питании, возможно, это будет полезная информация, но не ожидайте от книги захватывающего околонаучного чтива.
Читать далее
Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть
Рейчел Херц
3,8
(50)
3 понравилось
315

Все рецензии

Цитаты

Anton_Korablev13 февраля 2023 г.
Чем шире спектр "быстрых" технологий, тем мы нетерпеливее. Признайтесь, вы тоже начинаете раздражаться, если сайт загружается на наносекунду дольше?
12 понравилось
82
GlossinkaMorsitans26 апреля 2021 г.
Натрий [соль] отщепляет кальций от белков, чтобы он мог проникнуть в кровь и временно восстановить баланс. Низкий уровень кальция в крови провоцирует тягу к соленому.
9 понравилось
159
GlossinkaMorsitans25 апреля 2021 г.
По данным исследований, основной процент алкоголиков составляют именно те, кто нечувствителен к горькому вкусу. Алкоголь обладает горьким вкусом. Чтобы его пить, необходимо преодолеть неприязнь к горечи.
9 понравилось
252