Комично, как все химично! Почему не стоит бояться фтора в зубной пасте, тефлона на сковороде, и думать о том, что телефон на зарядке взорвется

Если бы можно было рассмотреть окружающий мир при огромном увеличении, то мы бы увидели, что он состоит из множества молекул, которые постоянно чем-то заняты. А еще узнали бы, как действует на наш организм выпитая утром чашечка кофе ("привет, кофеин"), более тщательно бы выбирали зубную пасту ("так все-таки с фтором или без?") и наконец-то поняли, почему шоколадный фондан получается таким вкусным ("так вот в чем секрет!"). Химия присутствует повсюду, она часть повседневной жизни каждого, так поч...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9

86 оценок

5
26%
4
51%
3
20%
2
3%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 94Хотят прочитать 159

Рецензии

bumer238925 апреля 2025 г.
Осторожно! Вызывает ОХР
Не стала расставаться с этой книгой, хотя что-то никак не могла расчитать. И кажется мне, что я не совсем для нее целевая аудитория.
Ну как не целевая аудитория. Я - преподаватель химии, до этого три года преподавала на курсах с довольно подготовленными и мотивированными слушателями. И тут взяла пост-школьный курс и как-то даже забыла, что такое, когда одно слово "химия" вызывает панику и остекленение в глазах. Так что, похоже, мы с автором заняты одним делом)
Сама она азиатка, но сейчас (на момент написания книги) живет в Германии. В анамнезе у нее - докторская по химии, но, как я поняла, сейчас все больше своего времени она отдает блоггингу и записывает видео про всякие химические вещи. И задалась она целью поведать, что любая жизнь связана с химией, но бояться этого не стоит. И выбирает для этого способ, как я считаю, довольно эффективный и доступный - расписать свой день, попутно объясняя его с точки зрения химических процессов. Да, в свое время я так очаровалась химией, прочитав "100 тысяч почему" М. Ильина, который подобным образом проводил со своими читателями путешествие по комнате.
Не скажу, что что-то из информации автора стало таким уж великим для меня открытием. Были интересные моменты, которые я отметила. Начиная с различия адреналина и кортизола, или что энтропия нужна нам, чтобы молекулы (в том числе и в воздухе) равномерно распределялись, а не скапливались в одном месте. И что кофеин действительно обладает возбуждающим эффектом - можно сказать, даже по ошибке, просто потому что рецепторы мозга, которые "паркуют" гормон стресса, так же могут "припарковать" кофеин. Но...
Я бросила про целевую аудиторию - потому что для этой книги я определить ее затруднюсь. Автор рассказывает о своем дне легко и даже игриво, практически в стиле ситкома. Про подружку свою рассказывает, которая до сих пор в университете работает. При этом - лихо сыплет терминами, названиями там всякими типа TMHS, формулы приводит. Хотя сама и рассуждает, что некоторых людей приводит в ужас само словосочетание "органическая химия". Но при этом можно встретить сентенцию, что "бактерии поглощают сахар и выпукивают вредные вещества"... Да, именно так. Или нам, читателям, предлагается понять разницу между гидрофобными и гидрофильными частями молекул с помощью... песенки об утятках: "Хвостики в воду, головки наружу". ... Ну теперь-то вы все поняли? Очень хочется добавить - дорогие детишечки. Другой вопрос - уместно ли это. Но - очень хочется.
Из-за того, что я не смогла определить целевую аудиторию, у меня накопились к автору профессиональные вопросы. Показалось, что, рассыпая всякие термины и формулы, что-то она объясняет настолько на пальцах - что даже недоговаривает. Я как раз сейчас рассказываю про водородную связь - но даю ее совсем не так. "Благородные газы ни с кем не реагируют", но фтор такой злостный элемент, что может даже их раскочегарить на, например, тетрафторид ксенона. "Органическая химия - химия соединений углерода, а неорганическая - всего остального", и тут оксиды углерода, угольная кислота и карбонаты такие - ну да, ну да, пошли мы в органику. Вообще мне не понравилась главка про азы органики - и про жесткую двойную связь, и про непредельные кислоты. И странная была глава про неприятные запахи. Ну скажи ты, что все перечисляемые тобой соединения содержат серу и азот. И не потому что запах пота - бе, противно, это я кусать не стану. Это скорее инстинктивный механизм - с таким запахом разлагаются белки и гниет тело, это нам кусать не стоит. Ну а те ученые, которые изучали кишечные газы, заставляли людей пукать в пробирку (а кого-то - нюхать это) и подкладывали людям в штаны подушки с углем - явно же достойны премии. Шнобелевской. Ну феерия же.
Ну а даже неприятно поразили - прям ошибки. Автор довольно явно вставляет английские термины к месту и не к месту в стиле "вы видите, какой стайл, а фэбрик...": slow blinking, post-doc... И при этом - путает английские термины для восстановления и окисления... Ну а самый эпик фэйл (заразно это, заразно)) - про капроновую кислоту. Как говорить автор

Название происходит от латинского copro - коза
Это действительно так, только коза по латыни - coprA или caprA. А coprO - это другое. Совершенно. Другое.
Не буду сильно уничтожать книгу. Потому что действительно мы занимаемся одним делом, и я тоже считаю, что естественных наук не стоит бояться. Они управляют нашим миром, и если их познать хоть чуть-чуть - всяких домыслов и мифов станет меньше, а устройство жизни - хоть чуть-чуть понятнее. Сомневаюсь, что после книги у вас разовьется Обсцессивно-Химическое Расстройство, и вы будете видеть везде тусовку молекул. Но несколько химических фобий снять способна. Я же лучше посоветую (в который раз) М. Ильина, а если вы вышли из возраста "дорогих детишечек" - Пол Оффит - Ящик Пандоры. Семь историй о том, как наука может приносить нам вред . Как-то больше меня поразила и меньше вопросов.
Читать далее
95
325
DaryaEzhova6 марта 2021 г.
24 часа из жизни химика
Не надо бояться человека с колбой, по крайней мере, пока он не предлагает вам ее понюхать. А уж химии и подавно опасаться не стоит, все есть химия, даже наше тело лишь сборище молекул - вот о чем рассказывает этот небольшой по объему, но на удивление толковый научпоп от немецкого популяризатора науки и ютуб-блогера Май Тхи Нгуэн-Ким.
Автор описывает свой обычный день - от звонка будильника до вечерних посиделок с друзьями - с точки зрения химика, при этом объясняет все с самых основ: строение атома, агрегатные состояния вещества, окислительно-восстановительные реакции... Просто и понятно на примерах из жизни Май говорит о том, что я учила в школе, но успела подзабыть. Но, в отличие от школьного учебника, книга отвечает на вопросы:
что скрывается за популярным словом "антиоксиданты"
как устроена зарядка современного смартфона
почему муравей не может кататься на коньках
зачем ученым собирать кишечные газы
как работает химия любви и опьянения

и многие другие. Больше всего меня заинтересовала глава о химических процессах при выпечке "Кухонная терапия", там же Май дает рецепт своего фирменного шоколадного фондана. Кроме того, в книге автор описывает опыты, которые можно легко и без вреда для окружающих повторить дома.
Во время чтения заметила только один минус, который может для кого-то оказаться плюсом - много внимания автор уделяет тому, как трудна наука, если заниматься профессионально. Проблемы, о которых говорит Май, не зависят от изучаемой области и страны проживания. Быть ученым - тяжелый труд без выходных и праздников, результатов можно ждать годами и не дождаться, а в индустрии платят больше и условия лучше. Я немного заглянула во "внутреннюю кухню" во время учебы, так что в этой части ничего нового для меня не было.
Но главный посыл книги в том, что необязательно быть ученым или учить химию профессионально, чтобы смотреть на мир шире и находить красоту в научном взгляде на него. Сомневаться, разбираться, быть любопытными и не бояться нового и неизвестного - значит проникнуться научным духом, именно к этому и призывает своих читателей Май.
Читать далее
30
2,4K
HelgaBookLover11 февраля 2021 г.
ВСЕЛЕННАЯ СТРЕМИТСЯ К ХАОСУ
Научный дух – это неутолимое любопытство, которому не преграда даже самая вонючая на свете молекула.
Даже если вы далеки от химии и не любили её в школе, то эта книга вам всё равно понравится. Настолько увлекательно и доступно для понимания написано, что оторваться невозможно. Хочется ещё и ещё.
А если из курса химии вы смутно помните только формулу воды или (чем черт не шутит) спирта, то и этого достаточно, чтобы понять в этой книге ВСЁ. Она легкая и веселая. У автора прекрасный юмор. Но, главное, всё, что в ней написано, это о нашей с вами жизни, с момента пробуждения до отхода ко сну.
Отличная подача. Очень мне понравилась и структура книги.
Героем истории выступает сам автор, начиная описывать процессы, происходящие в организме (и вне его) с момента засыпания и пробуждения, заканчивая алкогольным опьянением. В общем, с научной точки зрения объяснил нам всё, что с ним происходило в течении дня.
И если вы хотите знать:
как организм понимает, что пора спать или просыпаться,
почему от некоторых пахнет потом, как от козлов (да-да, это животные такие))),
почему не стоит бояться фтора в зубной пасте,
так ли страшен тефлон на сковороде,
стоит ли опасаться того, что телефон на зарядке взорвется,
почему бытовая химия не так токсична, как многие думают,
есть ли польза в натурнальном мыле,
так ли страшен лауретсульфат натрия и чем мыть волосы,
почему сидение это новое курение,
отчего в прибранной комнате или рабочем пространстве иммунитет у человека выше, а привычки правильней,
почему бургеры не портятся,
правда ли, что любовь работает по типу ионной связи,
чем страшны трансжиры,
как алкоголь воздействует на организм,

и многое другое,
то эта книга для вас.
Она реально крутая, а подача информации очень "живая" и не скучная. На примерах повседневной жизни узнала для себя много нового и полезного. На какие-то привычные вещи взглянула совершенно под другим углом. Рекомендую, как минимум для общего развития и расширения кругозора.
Читать далее
20
282

Все рецензии

Цитаты

bumer23895 мая 2025 г.
Она родственна капроновой - это жирная кислота, и название происходит от латинского copro - коза. Именно потому что TMHS очень сильно пахнет козой.
19
71
robot23 мая 2021 г.
Сидение - это новое курение.
2
132
DaryaEzhova27 февраля 2021 г.
Антиоксиданты у всех на устах, часто встречаются в рекламе косметики. Их химическое определение точно совпадает с буквальным смыслом самого слова «антиоксидант»: это вещество, предотвращающее реакции окисления, причем делает оно это потому, что само охотно реагирует с кислородом. Типа встает на линию огня с кличем: «Оставь полифенолы в покое! Возьми меня!»
2
140