От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я

Перед вами книга с вариантами сочетания еды с теми или иными напитками и наоборот, рекомендации не только от автора, но и от виноделов, сомелье, а также поваров со всего мира. И это только советы, а не правила; предложения, а не запреты или разрешения. Тот, кто когда-либо чистил зубы и после этого сразу же выпивал стакан апельсинового сока, знает о влиянии вкуса еды на выпитый после нее напиток. Поэтому одна из целей данной книги – напомнить читателям, что этот принцип распространяется и на...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,4

5 оценок

5
40%
4
60%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 5Хотят прочитать 39

Рецензии

IrishkaTim27 октября 2020 г.
Весьма практичная книга, написанная в форме двуязычного словаря: кто чаще готовит, тому будет проще общаться с первой частью, с продуктами, их вкусом и консистенцией, и подбором вин к разным вкусам: соленому, сладкому, горькому, кислому, жирному и вкусу умами; тот же, кто разбирается в винах, скорее найдет интерес во второй части книги, которая от а до я представляет сорта вина и ту еду, которая наиболее раскрывает данное вино.
В начале книги дана обобщенная информация о том, что такое вкус вообще, из чего он складывается, какие ощущения на него влияют.
А в конце даны универсальные вина и еда, которые подходят друг другу везде и всегда. Очень цельная книга и хорошо раскрыт материал.
Читать далее
10
140
ClareTolerating26 октября 2020 г.
Ну что за прелесть: открываешь любой продукт, например авокадо, читаешь о нем, о его особенной "кашемировой" текстуре и тут же о том, с каким вином его приятно будет есть: "Pinot grigio, может, и не столь популярно, как авокадо, но в данном случае послужит идеальным напитком: достаточно нежное, для того чтобы не перебить вкус блюда, и при этом обладает тонкими лимонными нотами." Ну прелесть, какая поэзия и как выразительно и зримо. Или например, Торты и пирожные... Оказывается, с ними ни в коем случае нельзя пить сухие вина, только сладкие, тогда вино не померкнет, а еще больше доставит удовольствие.
Со второй частью мне сложнее, потому что многие марки вина незнакомы. Но ищу известные и нахожу Мерло читаю "вкус: «Мерло» довольно трудный для распознавания сорт, поскольку его трудно найти за множеством различных ароматов, пожалуй лишь по запаху запеченной сливы. Характерной его чертой можно назвать шелковистую, ровную текстуру". Далее очень подробно о его вкусовых качествах и видах и о том, что оно, когда легкое недорогое, очень подходит под жирные блюда. И так по всем видам (в основном разбираются французские и итальянские вина) напитков и еде к ним. Само чтение всего этого доставляет мне настоящее удовольствие, не говоря уж о тех знаниях о сочетании вин и еды, которые я всасываю в себя).
Очень рекомендую, потому что эта книга о воспитании умения доставлять себе и другим настоящее удовольствие от жизни.
Читать далее
10
143