Как есть. Правдивые истории о потерянных килограммах

«Как есть» — это реальные истории пациентов из многолетней практики диетолога Евгении Горац. Если вы в поиске «волшебной таблетки» для похудения, отложите книгу — ваше время еще не пришло. Преодолеть навязанные модели поведения, голодное прошлое наших родителей и стереотипы пищевой культуры не так легко. Это долгий путь, на котором вы встретите немало препятствий. Преодолейте вместе с автором и героями книги все преграды, и будьте в гармонии со своей едой, а значит, и с самим собой. Впереди — с...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

24 оценки

5
42%
4
38%
3
21%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 26Хотят прочитать 35

Рецензии

psypavlova20 ноября 2022 г.
Важная книга о том, как построить отношения с едой
Евгения Горац "Как есть". Евгения – диетолог и сама бывшая толстушка. А это значит, что у неё есть научные знания о правильном выборе еды и о последствиях выбора неправильного, а ещё собственный опыт жизни в толстом теле.
И в нашем случае важно не то, насколько в толстом теле плохо (ну, всяко хуже, чем в стройном и конвенционально красивом); важен опыт наедания складок и килограммов.
Все знают, что ожирение – это болезнь образа жизни. Это ковид можно подцепить в общественном транспорте или при контакте с больным, а прибавочные килограммы – всегда плод достаточно "продолжительного труда", т.е. настойчивого орудования ложкой и вилкой.
И ведь нельзя сказать, что кто-то просыпается утром и такая: вау, стану жирной. Большинство людей всё-таки хотело бы находиться в хорошей форме, чтобы и выглядеть хорошо, и по лестнице подниматься без одышки, и активно двигаться без проблем. Но ожирение давно стало мировой эпидемией (гугл подсказывает, что в России 30% трудоспособных граждан страдают ожирением, а ещё 25% имеют избыточную массу тела; то есть, каждый второй наш человек – толстый!).
Что же, значит, наедание килограммов происходит как бы само собой? Помимо желания самого человека?
Но если ожирение – это болезнь образа жизни, то, значит, избавиться от него можно, изменив образ жизни. То есть, ИЗМЕНИВ ПОВЕДЕНИЕ.
А что такое пищевое поведение? Это:
то, что мы едим
то, когда мы едим
то, как мы едим
то, как мы тратим наеденное.
То, что мы едим – это вопрос переедания. Современный человек может ест часто, обильно и потребляет уйму пищевого мусора. Сахар, рафинированные мука и масло; пустые калории; отсутствие в рационе овощей и фруктов – по этому всему проходится автор. Всё это прокрадывается в наш рацион, поэтому нужно быть постоянно начеку и приучить себя к здоровой еде (а нездоровую даже за еду не считать и не прикасаться). Размер порций тоже имеет значение (современный человек мало двигается, а ест обильно и разнообразно), а производитель норовит увеличить размер порции, продавать продукты оптом или добавлять вкусняшки бонусом в подарок. Здесь мало глобального решения ("буду худеть! буду питаться здоровой едой!"), нужно постоянно быть настороже и очень осознанно выбирать то, что оказывается на тарелке. Каждый раз. Да, речь о постоянной битве с пищевой индустрией; но на кону – наше здоровье, долголетие, активность и красота.

То, когда мы едим – непосредственно связано с эмоциями. Мы заедаем печаль, одиночество, скуку, тревогу. Мы празднуем весёлые события, угощаем друзей (и сами угощаемся, чтобы порадоваться), развлекаемся, повышаем себе едой настроение. Опять же, еда решает вопрос сенсорного голода: в жизни современного горожанина не так много разнообразия – так можно добирать впечатления не путешествиями или деятельностью, а порциями вкусняшек на тарелке. Выходит, что нужно отдельно приучить себя, что еда – это просто еда. А с радостью или печалью нужно обходиться иными способами (и да, этим способам тоже нужно учиться!).
То, как мы едим – вот это было прямо открытием для меня. Целая глава была посвящена тому, как именно мы непосредственно взаимодействуем с едой, которая уже лежит на тарелке. МЫ ЕЁ ЗАГЛАТЫВАЕМ. Быстро, мимодумно, отвлекаясь на книжки и гаджеты. Мы не входим в контакт с едой, она проскакивает внутрь мимо нашего сознания – и, фактически, мы не наедаемся, а на боках и попе сожранные калории оседают. Автор даёт технику медленного питания (ничего сложного, просто медленно есть: без книжки; после каждого укуса откладывать вилку и жевать; сосредоточиться на вкусе блюда; делать маленький кусь, а не заглатывать огромными ломтями). Вообще, мозг устроен так, что сигнал о сытости доходит до него где-то за 20 минут. Так вот, современный едок за 20 минут уже успевает слопать первое, второе, салаты, закуски, и пару десертов – вот так и переедает. А если есть медленно и в салатике ковыряться эти самые 20 минут, то можно им одним и наесться – представляете?
То, как мы тратим наеденное – это о движении. Что похудение (или потолстение) – результат баланса потребления и затрат калорий, знают абсолютно все. Больше потребляешь, чем тратишь – значит, толстеешь; больше тратишь, чем потребляешь – значит, худеешь, всё ведь ясно. Но мир современного горожанина устроен так, чтобы минимально двигаться. А наш организм под это не приспособлен! Наши предки лазали по деревьям и бегали по лесам, наше тело нуждается в движении! И вот так человек в привычном образе жизни мало двигается, много ест – результат немного предсказуем.
А ещё в книге – множество историй, несколько конкретных техник и лайфхаков (как медленно есть; как приучить упирающийся организм больше двигаться; как и почему важно отказаться от сахара и белой муки и т.п.).
И написано просто и очень внятным человеческим языком.
Мне очень понравилось. Уже начала применять и буду применять.
Читать далее
4
97
IrinaZvonareva15 февраля 2023 г.
Талантливо и легко о занудной теме про еду, да еще от диетолога профессионального!
Автор обладает редким талантом – писать о, казалось бы, скучных и занудных темах (в том числе и о правилах здорового питания) увлекательно и легко. В этой книге, рассказывая истории из своей практики диетолога, Евгения дает простые правила гармоничных отношений с едой. Ведь еда— это не просто наше биологическое топливо. Она прочно связана и с эмоциями, и с нашими генетическими склонностями, и с образом жизни. Вместе с автором вы выявите источники проблемы лишнего веса, пересмотрите свои привычки и пристрастия в еде, постепенно скорректируете и привыкните к стилю питания и жизни в здоровом теле. Только так! Как говорит автор, волшебной таблетки не существует! Это долгий путь, на котором вы встретите немало препятствий. Преодолейте вместе с диетологом Евгенией Кобыляцкой и героями книги все преграды, и будьте в гармонии со своей едой, а значит, и с самим собой. Зато и награда весомая — счастливая жизнь, свободная от пищевого морока. См. также книгу автора «Человек поедающий»
Читать далее
2
114