Логотип LiveLibbetaК основной версии

Это бета-версия LiveLib. Сейчас доступна часть функций, остальные из основной версии будут добавляться постепенно.

Обложка
18+
User AvatarВаша оценка
4,6
(4)

Вкусы химика. Ароматы кухни

Рафаэль Омон
Пусть многие и утверждают, что еда — не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты? Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонк...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,6
4 оценки
  • 5
    75%
  • 4
    25%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 6Хотят прочитать 60

Рецензии

  • Аватар пользователя
    reader-8962261
    23 сентября 2024

    Хозяйке на заметку

    Много интересных фактов, о которых я даже не догадывалась, хотя готовить люблю:
    -какие специи и когда лучше класть;
    -почему еда не такая вкусная, когда ее разогревают повторно;
    - как сделать маринады для шашлыка лучше.

    Но книга тонкая и не все секреты раскрыты, я так думаю. Достаточно поверхностно.

    like3 понравилось
    86
Все рецензии

Подборки с этой книгой

Все подборки