Еще
Логотип LiveLib

Это новая версия страницы. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.

К старой версии страницы
Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль - Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
User AvatarВаша оценка
4,3
(4)

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль
Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии...

Жанры

Издательство:

Азбука-Аттикус, КоЛибри

Серия:

Азбука-Бизнес

ISBN:

978-5-389-13124-8

Год издания:

2019

Язык:

Русский

Пер. с англ. А. Кабалкина

Твердый переплет, 368 стр.

Возрастные ограничения:

16+

Содержание

Рейтинг LiveLib

4,3
4 оценки
  • 5
    75%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    25%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 6Хотят прочитать 67

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Все цитаты