Вкус земли
Люблю, когда автор выбирает свою нишу и занимает её полностью. Отличительный момент книги «Почва и вино» – конкретность тематики: выбрано и вспахано здоровенное огороженное поле, которое называется так: «может ли вкус почвы проявляться в винограде и вине»? Это как с НЛО: наукой пока не доказано, однако чаще люди предпочитают отрицать существование феномена.
Ладно, ещё раз: вкус почвы – во вкусе вина. Тонкие ноты глины и гальки... Уже смеётесь? А зря, потому что есть и другая сторона вопроса: на разной почве вырастает разный виноград, из которого получается разное вино. И Элис Фейринг, которая много лет пишет про вино (в библиографии – несколько энофильских книг) рассортировала множество винодельческих регионов по типу почвы, рассказав обо всех особенностях. Элис авантюрна и легка на подъём, для неё путешествие – хороший повод для новой главы и нового списка рекомендуемых вин.
О геологии и виноделии здесь рассказано так интересно, что я исписала 7 страниц блокнота цитатами. Тексты насыщены фактами и очаровательны, только послушайте: «Где-то между базальтом и гранитом есть еще одна магматическая порода, рожденная огнём вулкана, это вулканический туф»; «Глины на склонах северной части долины Роны немного, и поэтому почва плохо удерживает воду. Вода проходит сквозь нее, как через чайное ситечко».
Увлекательно читать даже про то, почему существуют разные способы подвязки виноградных лоз (и наконец-то узнаёшь прагматическую причину существования такого популярного сейчас в ландшафтном дизайне объекта, как пергола). Можно скептически относиться к попыткам почувствовать во вкусе вина нотки гранита или магмы, но при этом почерпнуть из книги «Почва и вино» массу разнообразных знаний о винах, сортах винограда и винодельческих регионах.
12 понравилось
