«Улучи момент, чтобы выпить чаю»
Китайцы говорят, что лучше ничего не есть три дня, чем один день не пить чая.
Халед Хоссейни. Тысяча сияющих солнц
«Канон чая» (Ча цзин) — первый в истории трактат о чае и чаепитии, созданный во времена китайской династии Тан (3-я четверть VIII века) «чайным мудрецом» по имени Лу Юй. Как сказано в предисловии издательства, «это не новый перевод «Канона чая»... наше издание дополняет и поясняет классический текст трактата, а не дублирует его».
Я — большой ценитель чая. И хотя я пользуюсь продуктами цивилизации в повседневной жизни, я так и не полюбила такой удобный чай в пакетиках. Для меня заварить чай, налить его в красивую чашку потом насладиться его вкусом и ароматом, это одно из больших удовольствий в жизни. Неудивительно, что ко мне попала эта книга, которую, надо признаться, очень приятно держать в руках: твёрдый переплёт, цветные фотографии, чудесные иллюстрации, а также очень много информации, порой неожиданной, например, что в эпоху Тан при варке в чай добавляли соль, а потому существовала специальная бадья для соли и бамбуковая ложечка.
Лу Юй, поэт и писатель того времени, написал о чае с большой любовью. И он верил, что чай обладает целительной силой, но при этом был доступен как императору, так и простому крестьянину. Однако человек, пьющий этот напиток, должен, по мнению Лу Юя, быть воздержанным и порядочным:
В главе «Истоки» Лу Юй пишет, что чай «более всего подходит людям утончённого обращения, скромным и добродетельным»... исходное условие этих качеств - именно скромность. Она означает умеренность, воздержанность, умение быть строгим к себе и не давать себе послаблений.
В «Каноне чая» десять глав, которые затрагивают разные аспекты, от выращивания чая и инструментов для его приготовления до культуры чаепития и трактатов, посвящённых ему. Несмотря на то, что данный труд — это пояснения и дополнения к уже переведённому чайному трактату Лу Юя, читать и воспринимать некоторую информацию порой достаточно сложно из-за обилия китайских имён и реалий. Я читала эту книгу по главе в день, чтобы не перегрузиться информацией.
В конце книги даже дана краткая хронология истории Китая, что даёт хорошее представление о том, насколько древняя эта культура.
Лу Юй наставлял современников и потомков в питье чая, благодаря ему они узнали, что «текучий свет очищает мышцы и кости, сваренный чай омывает исток сердца» [...]
Выпивая в одиночестве или в компании чашку простого чая, мы обретаем чувство безмятежности или высказываем друг другу сокровенное.
Так что не важно, столетия назад или сейчас, чаепитие может стать целительным не только для тела, но и для души.
23 понравилось
