First Bite: How We Learn to Eat

We are not born knowing what to eat; as omnivores it is something we each have to figure out for ourselves. From childhood onward, we learn how big a “portion” is and how sweet is too sweet. We learn to enjoy green vegetables—or not. But how does this education happen? What are the origins of taste? In First Bite, award-winning food writer Bee Wilson draws on the latest research from food psychologists, neuroscientists, and nutritionists to reveal that our food habits are shaped by a whole host...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,7

44 оценки

5
18%
4
48%
3
25%
2
7%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 52Хотят прочитать 216

Рецензии

kotepla
31 июля 2017
Советую почитать, без дураков.
В книге изложен дельный и необычный подход, во всяком случае я ничего подобного еще не читала. Тут нет ничего про БЖУ, про калорийность и "списков полезных продуктов" тоже нет.
Зато есть рассуждения про то, почему мы что-то любим есть, а что-то нет. И почему нам сложно сменить рацион и отказаться от сладкого/жирного/соленого. И почему мы переедаем. И как наше окружение влияет на то, что и сколько мы едим.
Куча всяких интересных примеров, причины анорексии и булимии, никакого наставничества ("ешь брокколи, это полезно").
А в конце - еще и выводы, чтобы собрать разбежавшиеся мысли в кучку.
Это все - не тренинг, не план и не диета. А просто мысли на подумать. Есть несколько принципов, которые можно воплотить в жизнь (особенно помогут тем, у кого дети плохо едят; про детей тут вообще много написано). Но основная идея автора такая, что человек может изменить свои пищевые привычки в любом возрасте. Нужно только начать. Маленькими шажками.
Читать далее
12 понравилось
0
486
rijka
11 января 2019
Я очень люблю книги, посвященные истории питания.
В книгах об истории питания рассказывается об истории питания
Иногда тематика чуть сдвигается и приходится смотреть на наш стол не через призму истории повседневной жизни, а через человеческий расстройства и психофизиологию вообще.
Эта книга будет касаться именно физиологического аспекта
Если бы еще в колыбели мы оторвали руки верстальщикам и дизайнерам - впечатление было бы куда более приятное. Если бы убедили автора, что приличному кембриджскому исследователю ни к лицу по сто раз повторять одно и то же - вообще бы вытянули в плюс.
Но книга вся состоит из повторений и выделения болдом
Мой разум возмущенный начал кипеть еще где-то в районе введения. Если вы не столь трепетны, поднятые темы вполне могут вас заинтересовать. Единственное, не ждите никаких ответов. Их у автора нет. Она просто предлагает учесть, как у детей складывается принятие новых вкусов и почему кроме сластей они ничего не едят (советские дети будут посмеиваться, но за последние лет двадцать мы быстро нагнали зарубежных товарищей в плане фастфуда, арахисовой пасты (ее правда можно есть?!) и чипсов, а перед капризничающими детьми устраивают танцы с бубнами), как можно преодолеть выборочность детей с аутизмом и как помочь при булимии и анорексии, которая, как пишут скорее генетическое нарушение, чем поведенческое, как целая нация вдруг поменяла пищевые привычки, и как эти привычки формируются в семьях разного достатка и полноты.
Но все-таки не стоит забывать, что это книга англоязычного автора и прежде всего об англоязычном мире. Несмотря на все единство современного мира не будем забывать о его многообразии. Мне в принципе не очень понятна, почему так много внимания уделяется овощам и проблемами с ними (ну если только это не вареный лук)

Пожалуй, в кухне каждой страны есть такие неоднозначные овощи, которые дети не полюбят. В большинстве стран это свекла. У нее пугающий цвет, странный вкус, напоминающий землю и кровь, и строение у нее тоже странное...
- пойду борща что ли сварганю и подумаю о многообразии пищевых привычек.
который вы просто не умеете вкусно готовить
Читать далее
11 понравилось
3
563