Цитаты из книги The Debt to Pleasure

Модернизм стремится понять, сколько ты можешь безнаказанно оставить за кадром. Постмодернизм стремится понять, сколько ты можешь безнаказанно вложить в свое произведение

Грехи современного мира – уныло-лживые правители, заурядные финансовые преступления и тошнотворно-предсказуемые убийства, все до единого мотивированные либо любовью (ненавистью, ревностью), либо деньгами

Мир и счастье географически начинаются там, где в кулинарии используется чеснок

Запасы газа в доме имеют склонность истощаться в разгар сложных кулинарных подвигов. Отец как-то заметил, что чтобы остаться без газа, достаточно просто произнести вслух слово «кулебяка».

Великое блюдо есть превосходное достижение бесчисленных поколений

Подъем животной радости, сопровождающий приближение весны, есть отчасти, несомненно, ликующий мятеж нашего животного естества; исхудавший за зиму зверь проскальзывает сквозь прутья своей зимней клетки

Греческие мифы, как и Ветхий Завет, обладают тем несомненным достоинством, что описывают то, как люди поступают в действительности

В каждом нашем воспоминании сквозит ощущение утраты: все мы – изгнанники из собственного прошлого

Есть ли на свете произведение искусства с более гениальным названием, чем «Женщины, остерегайтесь женщин»?

Если человеку что-то приятно, это значит, что он желает поглотить это и в этом смысле покориться миру. Однако именно неприязнь укрепляет границу между человеком и остальным миром. Любая неприязнь в какой-то степени есть триумф ясности, определенности и разграничения – триумф жизни.

Уинстон Черчилль любил повторять, что понятие «кризис» в китайском языке передается сочетанием двух иероглифов, которые по отдельности означают «опасность» и «благоприятное стечение обстоятельств». Зима преподносит повару такое же сочетание – угрозу и благоприятную возможность

Классические кулинарные книги заимствуют свои основные черты у двух жанров, которые сами по себе радикально противоположны, – у энциклопедии и исповеди. С одной стороны – всему даны точные характеристики и определения, все разбито по категориям, объяснено и выстроено в алфавитном порядке; с другой – человек полностью разоблачен; все его причуды, сплетни и интимные подробности прошлого на виду