Мифоеды

О чем книга?
Книга о том, как выбирать полезные продукты, используя несколько несложных правил. Книга о мифах, которые сбивают нас с правильного пути к сбалансированному здоровому питанию.
Для кого книга?
Для всех, кто готовит, ходит за продуктами, ну и просто интересуется гастрономическими мифами!
Мои впечатления?
«Мифоеды» также одна из тех книг, которые я заказала в лабиринте на день рождения книжного блога. Заказ у меня был большой и я брала в основном то, на что давно смотрела, но жалко было денег, так как боялась, что книги на один раз. Но! «Мифоеды», по крайней мере в моем случае, себя оправдали! Читать интересно, после каждой главы чёткие советы по выбору продуктов и любопытные рецепты разных блюд. Вы вот знаете чем отличаются куриные яйца обогащённые йодом от натуральных и какие взять? я теперь знаю! Книга полезная, прикольно выглядит и достойна остаться на моих полках надолго! а самый огромный плюс этой книги- русский автор! Это значит, что речь идёт о тех продуктах, которые наиболее нам знакомы!

В последние лет 10 люди внезапно поняли, что хотят быть красивыми и здоровыми. Отсюда бесчисленное множество подобных книжек по правильному питанию и спорту, ежедневно открывающиеся фитнес-центры и целая плеяда свежеиспеченных гуру зожа без медицинских дипломов, готовых за умеренную плату составить вам по интернету персональный курс питания и тренировок. Иногда это, казалось бы, безвредное желание стать красивее, ярче, заметнее, популярнее выливается в физическо-психологические трагедии вроде “рук-базук” (и хорошо, если вы не знаете, кто это). Интернет заполоняют качки, фитоняшки и разные фрики, деформирующие своё тело ради дешевой и недолговечной популярности в Интернете. И как хорошо находить среди всего этого информационного мусора по-настоящему стоящие советы, книги, экспертов (и нет, я не об этой книге, если что).
Книга “Мифоеды” уже своим название и оформлением призвана привлечь внимание потенциальных читателей. Она действительно сделана очень здорово: яркая, красочная, наглядная, полная таблиц, схем и милых рисуночков (большинство таблиц калорийности, правда, гуглятся за 5 сек, так что практически бесполезны, но для ленивых норм вариант). Тематически книга разделена на 7 глав, посвящённых отдельным продуктам: хлеб, яйца, кофе, сахар, соль, молочка, вино. В каждой главе Юлианна (эксперт по ЗОЖ, вроде даже спец.образование имеется) рассматривает наиболее распространённые мифы о перечисленных продуктах, например, толстеют ли от кофе и можно ли есть яичные желтки. Текст разбавлен незамысловатыми шутеечками.
Если вы всю сознательную жизнь провели на порталах вроде леди тут бай и леди мэйл ру, то, вероятно, книга будет для вас открытием, потому что в ней развеиваются действительно самые распространенные мифы, с которыми мы сталкиваемся в Интернете чуть ли не ежедневно. Хотя от многих мифов я честно ловила фейспалмы вроде: “И кто-то реально верил в этот миф?” То есть для меня шоком было само существование некоторых мифов.
Ну а если тема зожа для вас вообще не нова (как для меня), то ловить в этой книге особо нечего, все факты давно известны.
Только жалею, что в главе о молочных продуктах автор не обратила внимания на по-настоящему важную вещь — популярность обезжиренных продуктов. Все худеющие повально бегут покупать молочку с жирностью 0%, не понимая, что всё это обман. Это на самом деле важная информация, более достойная места в книге, чем миф “кефир нельзя пить за рулём”. Но мифов о еде много, а размер книги ограничен, так что не ограничивайте себя чтением лишь одной книги. Читайте разные источники, сопоставляйте и проверяйте информацию.
А главное — питайтесь здорОво и радуйте свой организм полезной едой.

"Если вы еще не встретили на своем пути этого гастрономического
Шерлока Холмса в юбке, не расстраивайтесь, потому что эта книга написа­на именно для вас", - так и хочется добавить, мои глупенькие придуроШные друзья. Автор, не щадя острого (как ему самому кажется) ума и сарказма, откроет вам глаза, перевернет ваш мир, снесет вам мозг потрясающими открытиями..... И все вроде как хорошо, и скетчи, и разноцветный текст, и следование правилу книгописца современности - дави на авторитет, свой собственный, естессно, не давай читателю опомниться, нажимай на то, что ты в этих вопросах копенгаген, а читатель наивный лох, и его спасение от сальмонеллы только в его, автора, руках.... Но вот мне хватило 2-х глав (и это если учесть, что лирику в виде историй о себе, любимой, я пропускала). Может потому, что мне не пять лет, а? А как вам такой пассаж: "Если вы не ощутили прилива энтузиазма и все еще лениво слюнявите указа­тельный палец, неохотно перелистываете страницу за страницей, бегая глазами меж­ду строчек в поисках веселых картинок, то, возможно, стоит вместе с очередной пар­тией протухшего в вашем холодильнике мяса, резинового творожка и гомогенизи­рованного кофе выбросить в мусорный бак
и эту книженцию." Выбор, прямо скажем, невелик: либо признать, - да, слюнявлю, да ленивая я скотина, да, мясом тухлым воняет на весь дом и вообще, как еще жива - не понимаю, либо читать дальше, поминутно вспоминая мышей и кактус. Так что если вам еще не попался этот Шерлок Холмс, то и слава богу.

Книга скорее не понравилась. Вроде и кое-что заинтересовало, особенно в главах про кофе и вино. И оформление такое ярко-красочное.
Но...

При чтении книги не оставляло ощущение, что если я сейчас загуглю информацию по тому или иному продукту, то узнаю из первой статьи в поисковике больше информации и в более сжатом варианте. Что, как мне кажется, не очень хороший показатель полезности.

Эти «супер-жизненные» истории перед каждым «мифом» я пролистывала. То она ругающихся мужа с женой подслушала, то книжку оставленную подобрала - какие-то шпионские страсти. На каждый миф своя история или легенда, или что-то, что должно быть очень занимательно или поучительно, но написано журнально-журнальным, дурашливым стилем, вызывающим отторжение.

Довльно часто вынесенный миф - не миф. Такие вещи в книге меня раздражали больше. Этакий кликбейт - напишем в заголовке одно, а речь вести будем совсем о другом.

Например, яйца - причина сальмонеллеза. В выводах сама же пишет о том, что сырые яйца вызывают сальмонеллез. И тогда почему миф?Потому что яйца обычно готовят? Ну да, мало кто залпом глотает сырые яйца, но вот побаловать себя гоголь-моголем или полакомиться сырым тестом перед тем, как поставить его в духовку - вполне.
А на приготовленные яйца вроде никто и не жаловался.

В ряде случаев ощущение, что миф  берется с потолка. Хотя вообще люди что только не придумают, и про розовое вино из роз, и про повышение потенции сырыми яйцами поверю (про мифы о продуктах, которые по чьему-нибудь экспертному мнению повышают потенцию, можно, наверное, отдельную книгу издавать).

Так что тут скорее надо сказать, что мифы может и реальные, просто в некоторых случаях это будет чья-то горячечная идея, для среднестатистического человека не имеющая смысла. Потому разоблачение такого мифа может вызвать только реакцию: «Вот умора! Посмотрите, какие однако невежественные бывают люди! Я в отличие от этих дураков все это уже знал».

Забавно было, что миф про повышение холестерина от яиц - реально существующая вещь, и что буквально в течение пары недель после  прочтения этого мифа у меня спросили о влиянии яиц на холестерин. До этого слыхом о таком не слыхивала.

С чем книга справилась, это с разогревом интереса к продуктам, о выборе которых я особо не задумывалась. Появилось желание что-то почитать, что-то узнать. Но особо рекомендовать я бы эту книгу не стала.

Если бы я знала, что эта книга откроет мне глаза на мифы о еде, в которые я свято верила, то прочла бы её года два назад.
⠀
Автор книги не является ни диетологом, ни гастроэнтерологом, она - гастрономический журналист, разоблачающая навязанные обществом стереотипы о правильном/неправильном питании. Однако, верить написанному ею путеводителю по продуктам или нет, решайте сами, т.к. ссылок на научные исследования описанных в книге продуктов почти нет.
⠀
Но Юлиана пишет так правдиво, что хочется ей верить. Плюс ко всему, каждая глава начинается со столь сочного и вкусного описания продукта, о котором пойдёт речь, что слюнки текут. Всё время пока я читала эту книгу, постоянно что-нибудь жевала.

Юлианна просветит вас о многих пищевых заблуждениях. Приведу примеры понравившихся мне больше всего:
Вызывает ли кофе зависимость.
Возникает ли от сахара сахарный диабет.
Вредна ли соль для человеческого организма.
Можно ли пить молоко взрослым людям.
Имеется ли в кефире алкоголь.
Полезен ли сыр.
Всё о хранении, употреблении и правильной дегустации вина.
⠀
Помимо разоблачения мифов о наших любимых продуктах, Юлиана учит как правильно выбирать их в магазинах, представляет разнообразные рецепты приготовления вкусных блюд и даёт подробные инструкции о правильном хранении продуктов в домашних условиях.

У меня теперь все яйца опущены острым концом вниз, а пармезан завернут в пергамент А ещё, в ближайшее время попробую выбрать в магазине хорошее вино и продегустирую его дома, по примеру из этой книги.
В общем, далеко на полку я эту книгу ещё очень долго не уберу.

Книга, на самом деле, похожа на толстенький глянцевый журнал: красочное оформление, обилие картинок и этакий "веселенький" язык, насыщенный остроумностями и цветистыми сравнениями (которые, увы, далеко не всегда остроумные). И сразу же цитата:

И почему же хочется покраснеть? Автор как будто хвастается: она знает толк в еде и в вине (а это, как мы знаем, высший класс), а еще - в мужчинах! Все поняли?.. Ну вот и я о том же.
Почему царство только винное, если там еще и еда, и умные мужчины? Почему там союз бокала и тарелки? А, простите великодушно, куда мужчина подевался? Не дотянул до самого дна этого бермудского треугольника? А откуда у Диониса русалки? Очевидно, в подпитии Дионису и не такое видится. Кулинарный волк? Погодите, это не тот ли умный мужчина, которого мы вроде бы потеряли по пути? Винную дегустацию? Но мы и так уже в винном царстве. Куда же еще тащить, погодите!
Вот такие цветистости и графоманские всплески - явление в этой книге довольно распространенное. Местами текст нейтрализуется, звучит спокойно и адекватно, а вот в таких вот вступлениях автор, к сожалению, упражняется и экспериментирует на бедных читателях.
Еще один и самый важный момент, который мне показался сомнительным - это отсутствие ссылок/сносок/библиографии. Очень здорово, что автор во все это верит, но читателю нужно чуть больше, чем мнение одного человека. Если уж и говорится, что "вы верили в А, а на самом деле Б", то где гарантии, что это правда? Где ссылки на авторитетные источники, которые это подтверждают?
С третьей стороны, само содержание книги довольно любопытное. Очень приятно открывать время от времени как справочник и что-то подсматривать. Начиная с табличек и заканчивая рецептами. Неплохо. Очень многие вещи и вправду удивили и местами даже изумили. Но ссылки! Как же не хватает ссылок на источники!
В итоге - любопытная, быстрочитаемая книжка, довольно полезная, только оценивать ее нужно критически и пассажи с графоманскими экзерзисами пробегать по диагонали.

Предметом пристального внимания в этой книге стали хлеб, яйца, соль, сахар, кофе, молочные продукты и вино. Развенчаны самые распространенные и живучие мифы, даны советы, как и какие выбрать, сохранить и приготовить. Лично для меня книга оказалась интересной и полезной, я много нового из нее узнала. Например, то, что яйца, оказывается, лучше покупать не крупные, а помельче. У нас в семье, например, всегда было принято покупать яйца отборные или высшего сорта, а оказалось - зря, п.ч. крупные яйца несут уже старые куры и в них больше воды, но меньше питательных веществ и витаминов. Или что вино можно - и даже нужно - пить ежедневно, но хорошее сухое и в маленьких дозах, максимум 200 мл. красного или 300 мл. белого, и все. Советы как выбрать и проверить продукты в домашних условиях тоже мне точно пригодятся.
Есть в книге и минусы.
Самый главный - отвратительная работа корректоров и редакторов. Опечатки, грамматические ошибки, повторение абзацев. Когда в тексте мне попалось слово "угрАжает", страстно захотелось найти того, кто осуществлял предпечатную подготовку, и тыкать его лицом в это слово, как нашкодившего кота мордой в его "шалости".
Кроме того, один совет из книги противоречит тому, что я знаю.
Автор советует зерновой кофе хранить в холодильнике.
Я была на мастер-классе по альтернативным методам приготовления кофе, проводимый одной крупной кофейной кампанией, вела этот мастер-класс девочка-бариста, с опытом работы более 7 лет и несколькими международными дипломами и наградами, сейчас она работает в этой компании уже не простым бариста в кофейне, а обучает молодых специалистов. К тому же она сама кофе очень любит, это не только ее работа, но еще и искреннее увлечение. Т.е. это не случайный человек и о кофе знает много и очень много. И вот ее совет - кофе хранить в холодильнике НЕЛЬЗЯ. П.ч. под воздействием пониженной температуры зерна в любом случае будут покрываться влагой - даже в плотно закрытом пакете - и в результате кофе теряет вкус и аромат, медленно, но верно. Вообще общеизвестно, что резкие запахи и влага одни из главных врагов кофе, поэтому холодильник как подходящее место для хранения кофе отпадает в полуфинале.
Остальные же советы возражений не вызвали, так что в общем и целом книгу могу оценить достаточно положительно, в ней на самом деле много полезной информации для тех, кого волнуют вопросы здорового питания.
Я лично ее даже убирать не буду далеко, буду держать под рукой и периодически освежать разную информацию, п.ч. все запомнить с первого раза невозможно.
Конечно, в книге есть и "вода", но на мой взгляд, ее количество по сравнению с полезной информацией ничтожно мало.
Написано все легко, читается интересно, это тоже плюс (для меня), п.ч. такие книги иногда бывают занудны, а я это не очень люблю.

Книга меня привлекла своим названием, яркостью и обилием картинок (да, картинки привлекают в любом возрасте). Так что читать ее удобно любому человеку, самое важное дополнительно выделено. Мне она далась не быстро, но это больше из-за нехватки времени. И все вроде так здорово, даже была информация, которой я не знала (а уж сколько я всего прочитала о еде!) . Это про кофе (честно пробовала искать рекомендуемый кофе в гипермаркете, но увы) и про вино (хотя для того, чтобы действительно разбираться в вине, одной главы далеко недостаточно).
Однако, мифы-мифами, а я ждала аргументов, которые их действительно опровергнут. Но практически везде все сводится к банальщине "Потому что". Какие-то абстрактные "американские ученые выяснили в своих исследованиях, что это далеко не так". Меня не убедило. Конечно, не тот формат книги, чтобы приводить факты и ссылки на авторов, да и в магазине она стоит на другой полке. Но все-таки для опровержения мифов мне показалось недостаточно информации, хоть я и знаю, что это всего лишь мифы. Интересно ведь знать почему. Моя оценка 4, так как книга все-таки неплохая.