Мифоеды

Ну вы понимаете, да? Нравится девочкам, стоя с подругой в магазине, вырывать у нее из рук колбасу и деловито восклицать "брось ты, тут одна бумага, и вообще я читала, что от колбасы рак мочек уха возникает!". Так что сплошная алилуя, с этой книгой у вас появится миллиард поводов деловито одергивать подругу, только, надеюсь, с правильными комментариями.

Здесь собраны самые известные мифы о еде, которые обычно нам лень гуглить, т.к пока разберешься, кто там в интернете прав, а кто виноват... а Юлианна - женщина со спортивно-медицинским образованием, она уже эту тему вдоль и поперек знает, так что доставайте попкорн, тоестьсельдерей, девочки. Будет жарко!

Каждую главу автор разделяет на
•чё по чём в теории, таблицах и картинках,
•что взять в магазине, когда кругом триста альтернатив одного продукта?, и
•рецепты для тех, кто берёт от жизни всё
Это даже не википедия, это, мать его, космос в квадрате, и квадрат в кубе :3

Вот некоторые интересности, которые вас ждут в этом волшебном сундуке знаний:
-------------------------
•Что означают белые полоски на поверхности черного хлеба? (Спойлер: ничего хорошего :D)•
•Что спасет хлебницу от плесени?•
•Чем коричневые яйца лучше белых? (Спойлер: время хранения разное)•
•Сколько чашек кофе в день нужно выпить, чтобы покончить жизнь самоубийством?•
•Сколько кг кофе получают с одного кофейного дерева?•
•Почему без соли ваш мозг станет тыквой?•Какая соль смердит как сиденье в вагоне метро?•
•Почему "каша с молоком" - плохой вариант?•

Короче, если я вас не убедила, или вы со мной не согласны, то вы либо гений, либо заноза в заднице. Книга крутая, она подарила мне сборник полезной информации, а главное - разрешила есть что хочу :DD так что меня все устраивает.
Пысы, юмор у неё - во ++ баба-танк! Если все тесты вокруг говорят, что у вас нежная натура, то советую поискать что-то более нейтральное.

и в этом главное достоинство книги. Порой я жалею, что чаще всего выбираю книги, не читая рецензии. Но данный опус - это нечто уже "оцененное" многими. Для человека разумного и знающего курс биологии и химии хотя бы в рамках школьной программы, в книге нет никаких новых сведений. Даже рецепты и советы уж сильно знакомы, вероятнее всего это просто пересказанные советы с знакомых мне форумов (даже в Яндекс.Дзене она порой лучше переписаны).
Короче читать книгу как полезную литературу не стоит. Девочкам-подросткам, студентам она еще может помочь в первых шагах на почве домохозяйствования (я уже говорила, что тут картинки красивые?). Но для большинства взрослых людей смысла нет. Хотя почитать как сборник анекдотов и прописных истин (вернее лозунгов) при избытке свободного времени можно.

...или настольная книга гопников, решивших, что пора стать модными и взяться за ЗОЖ.
В последнее время в моём литературном меню наблюдается только фастфуд. В свою защиту не могу сказать ничего вразумительного, а вот не подзасрать хреновые книжки совесть мне ну никак не позволит.
"Автор нуб и опозорился".
Никаких разрушений мифов, как таковых, в книге придирчивый читатель не найдет, ибо для того, чтобы что-то опровергнуть, недостаточно сказать: "Я тут же села за свой ноутбук и открыла браузер...". Автор с чего-то вдруг решила, что аргументация в духе: "я в интернетах читала, что британские учёные развенчали этот миф" является весьма остроумной и достаточно достоверной. Про то, что необходимо было бы приводить точные указания о научных исследованиях с развернутыми выводами ей в голову не пришло. Зачем? Гопота и такую ересь проглотит быстрее виноватой во всех бедах газировки.
Конкретно и по существу: информации про непереносимость глютена и специфичность диеты людей с диабетом написано с гулькин хер. Зато много и со вкусом обсуждаются какие-то мифические персонажи с улицы, магазинов, кафе и ресторанов, которых автор вечно вынуждена слушать и закатывать глаза от их тупости. Но так как Юлианна у нас Сейлор-мун от кулинарии, то с радостью натягивает трусы поверх штанов, аки Супермен, берёт в руки жезл справедливости и несёт возмездие во имя тонких талий рядовых покупателей. Дескать, она прольёт свет на тайны правильного и недорогого питания и научит покупателей не попадаться в капканы хитрожопых производителей. К слову, советы, которые она даёт в каждой главе на эту тему, достойны разве что звания "Адмирал ЯсенХер", не иначе. Ибо людей, которые бы не проверяли сроки годности на молочке и хлебе я сама лично не встречала уже давно.
Как и людей, считающих, что розовое вино делают из роз.
Как и тех, кто много зарабатывает, но не умеет при этом читать.
Хочется принести автору глубочайшие соболезнования в связи с этим. Подозреваю, что живётся ей в таком обществе безумно тяжело.
Селяви.
СУХО И ПО ФАКТУ.

• Ценной информации в данной книге ещё меньше, чем в небезызвестной "ПП для ТП". Кстати, манера повествования и пихания своих изображений в каждую главу у авторов схожа, так что смею предположить, что курсы начинающих пейсателей (ой-вей) данные персонажи проходили в одной шараге. Тоже что ли туда сходить и обзавестись мозговым червём?
• Таблицы КБЖУ в интернете есть. Правила чтения маркировок продукции на упаковках - есть. Куча РЕАЛЬНО хороших, лёгких и бесплатных рецептов для правильного и вкусного питания - есть. В связи с этим, данная книга обречена быть использованной в качестве толкушки для домашних специй. Это ещё и в лучшем случае из всех возможных.
• Развенчиваются, в большинстве своём, мифы, которые были в ходу во времена моего детства, а мне, на секундочку, под тридцать. Актуальность? Нет, не слышали.
• Качество подачи материала, даже если закрыть глаза на опечатки и убогость дизайна в целом (смахивает на книжку для малышей ясельной группы), удручает. Книга в целом безумно похожа на приложение к какому-либо глянцевому журналу для цыпочек, у которых итак есть личные диетологи, фитнесс-тренеры и прочие шарлатаны.
• Мало-мальски интересную информацию для себя я почерпнула только из главы про кофе, и этого материала мне катастрофически не хватило :( Мало информации - это вообще конёк данной "книги".
• "Мастер-классы по проверке качества продуктов" - это всем известные бабушкины способы из серии "утопить сырое яйцо в воде". Если они вам до чтения этой книг не были известны, то вашим бабушкам срочно необходимо прохождение курсов повышения квалификации.

Услышав об этой книге впервые в марте на пресс-завтраке у Издательства Эксмо, я очень ждала выхода "Мифоеды", так как еда для меня очень важная часть жизни и некоторые привычки нужно менять. Заполучив эту книгу в руки во время мастер-класса писательницы, я поняла - книга станет верной помощницей!

Вкусная книга, да еще и полезная! Эту книгу нужно читать с карандашом в руке и клейкими закладками, отмечая важное и полезное, как собственно я и делала.

Книга написано нереально просто. Я даже не могла представить, что можно про такие важные темы писать доступно и даже с юмором, одергивая нас от ошибок. Например, в книге есть забавные мифы типа: "От хлебных горбушек растет грудь", или "Сырые яйца увеличивают мужскую силу" или "Розовое вино делают из роз".

Каждая глава посвящена одному из важных составляющих нашего ежедневного рациона: хлеб, яйца, соль, сахар, кофе, молоко и даже вино. И в конце каждой главы вместе с автором пойдем по магазинам и выберем самые лучшие продукты, а так же приготовим вкусную и полезную еду по ее рецептам.

Оформление книги также выше всех похвал - обложка полу твердая с захлестом, то есть интегральный переплет с клапаном, внутри все пестрит красками и рисунками, выделены самые важные мысли. А теперь она еще и украшена моими разноцветными закладками :) Еще Юлианна приводит много примеров из жизни, на которых показывает нам много глупостей, забитых в головах обывателей.

"В каждой шутке есть доля правды, а в каждом слухе частичка истины"

Самая актуальная для меня часть в книге - про сыр. Тут мы с Юлианной солидарны - сыр наша страсть! А блюда где он присутствует для меня самый любимый деликатес. Обязательно приготовлю себе пасту "Кватро Формаджи" по рецепту в конце главы о молочных продуктах :)

Изысканная глава - про вино, мифы о котором автор разбивает на раз. Советы по поводу пользы вина, с какой пробкой вино лучше покупать, молодое или выдержанное, сухое или сладкое - именно благодаря этой книге я для себя многое поняла в вине и запомнила. Книг о вине много, но они написаны очень сухо и не интересно, а главное, что в голове вся эта информация не откладывается. А вот Юлианне удалось просто и доступно мне объяснить кратко о моем любимом напитке :) И да, в конце рецепт необычной Сангрии :)

Вывод напрашивается сам - такой доступной, простой и понятной книге о полезной еде я еще не встречала. А с каким отличным и не злым юмором автор относится к еде, советам и мифам. Намного понятнее воспринимать не сухую информацию, а забавные факты. Ни одна книга или видео о правильном питании с таким отличным результатом не вбивала в мою голову столько полезных и нужных мыслей. Обязательно привлеку эти знания при походах в магазин и готовке.

Могу с уверенностью сообщить о том, что эта книга станет для меня настольной и я буду снова и снова к ней возвращаться!

P.S. А после мастер-класса автора с приготовлением вкуснейших блюд я наконец-то поняла, что готовить вкусно и полезно не так сложно! И сама приготовила салат с клубникой, руколой, апельсинами и моцареллой, а также пасту из лингливи с куриным филе и соусом песто :)

Замечательное оформление и структурирование текста в этот раз победили саму переданную нам информацию. Яркая книга, с множеством табличек, наглядных рисунков – прямо приятно смотреть и перелистывать. Всё четко структурировано и наличие малого количества «воды», добавляющей объема самой книге, заслуживает лишний плюсик к оценке. Но, к сожалению, я получила мало интересующей меня информации. Многие развенчанные мифы уже давно известны и не вызвали особого интереса. Хотя надо отдать должное – всё таки полезную информацию для себя я почерпнула. Хотелось бы конечно, чтобы такой информации было больше и затронуто было большее количество продуктов (ещё бы мясо, рыба, грибы, овощи, конфеты. соусы), но спасибо и на том что есть. Очень не хватало ссылок на источники, приходится рыться самой, чтобы подтвердить, либо опровергнуть полученную информацию, либо верить на слово автору. Очень понравилась информация о выборе продуктов в магазине и уловках маркетологов. И наконец-то я узнала, что обозначает маркировка на яйцах, много интересного о кофе и вине, и почему молоко всё таки можно пить и оно не вредно.
В общем книга мне понравилась, особенно формой подачи материала, а некоторая информация дала возможность задуматься. Написана понятным языком, с долей юмора. Такую книгу приятно держать в руках и она будет хорошим и полезным подарком близкому человеку.

Как же меня бесила эта книга. На протяжении почти недели (книга-то небольшая, на день-два, но приходилось делать перерывы, чтобы не выкинуть читалку в окно) я читала и не понимала, что не так с этими людьми. И так как в книге здесь всё через ж кувырком, то и начну я с конца, а именно с заключительного слова:

Окей, раз автор настаивает именно на этих эмоциях, то по ним рассказывать и буду. Вот мои 5 стадий принятия неизбежного.
Удивление. Именно это чувство начинает появляться уже при открытии книги. Странно, вроде научно-познавательный текст, а оформлен как мой учебник по физике. Особая прелесть учебника была в том, что его практически не нужно было читать. И тут так же. Автор (не иначе как для того, чтобы сберечь умственные силы читателя) выделяет все (прости господи) важные места в тексте. А если всё ещё не понятно, то тебе повторят дважды и в конце главы выведут короткий вывод. Спасибо.
Разочаровывание. Если вы всё же решитесь вчитаться в текст (вот настырные-то!), то здесь открывается самая мякотка - в (научно?)-популярном тексте нет ни одной ссылки. Серьёзно. Текст буквально нашпигован фразами "голландские/американские/английские/ещёмногостран учёные доказали что..." или "исследования показали, что..." и ни одной ссылки на учёных и исследования. И дело даже не в том, что я как читатель возьму и пойду всё перепроверять, но дело в принципе. Как можно верить автору, который через страницу напоминает, что она является специалистом, человеком с профильным образованием, но не оставляет ни одной отсылки к реальным исследованиям? Непонятно.
Чувство неловкости. Вообще это чувство вызывает книга вцелом, но здесь я хотела бы отметить тон автора (да, я из тех женщин, которые понимают тон автора через письмо). И дело даже не только в унылых каламбурах, но в чувстве собственного превосходства. Вот она пишет о женщине, которая, вы только подумайте, решила сказать, что в яицах есть холестерин. Вот идиотка. Или вот к автору приходит знакомый (в ботинках со стоптанными подошвами!), который собирается покупать дешёвое вино и перепродавать позже как "выдержанное". Ой, умора. Но в то же время автор не стесняется назвать нейромедиатор серотонин

Особое вещество, Карл! Хорошо хоть не магическое. Жаль, что читатель у Юлианны такой тупой, что не поймет, что такое нейромедиатор.
Смех. Здесь он скорее нервный, но особо меня повеселили некоторые формулировки "мифов". Например, автор с полной серьёзностью утверждает о распространенном мифе, что розовое вино делают из роз. Ну правда, лучше уж ничего не писать, чем такое.
Познание чего-то нового, важного приходит в конце книги. А именно - что не всякий нон-фикшн одинаково полезен и критическое мышление и здравый смысл нужны всегда и во всём.

Эту книгу я увидела случайно. Подумала - в хозяйстве пригодится. Как-никак, она обещала "разоблачение 40 пагубных мифов о продуктах". В итоге издание оставило противоречивые впечатления.

Сначала о хорошем. Юлианна Плискина действительно рассказала много нового. Вот, например, чего я раньше не знала:

1. Вовсе не вредно есть яйца каждый день (недавно врач убеждал меня в обратном)

2. Возникновению сахарного диабета способствует не сахар, а ожирение.

3. Настоящий кофе в зернах нужно после вскрытия упаковки хранить в холодильнике.

4. Кулинарная морская соль ничуть не полезнее поваренной.

Кроме того, я открыла для себя удобный способ приготовления кофе из натуральных зерен - во френч-прессе.

Что мне не понравилось? Во-первых, дикое количество опечаток и даже орфографических ошибок. Ребят, раз вы выпустили книгу и позиционируете ее как подарочную (по цене и оформлению) - почему ваш корректор в запое?

Во-вторых, подача материала. Тут вообще туши свет. Автор словно держит читателя за дурака, которому недостаточно предоставить полезную информацию, которого нужно развлечь. Поэтому встречаются то и дело такие пассажи: "Отважная рожь бросается на помощь, чтобы спасти вашу талию. Она вступает в неравную схватку с пшеничной мукой и накрывает ее своим сложноуглеводным телом". Книга бы только выиграла от отсутствия несмешных анекдотов и "остроумных" образных сопоставлений.

Вообще автор книги выглядит эдакой зазнайкой, всячески демонстрирующей невежество "простых смертных". И это реально отталкивает.

В сухом остатке - книга на троечку.

Для начала, я расскажу вам историю об одной экскурсии, на которой я побывала в прошлом году. Дело было в Праге, где я оказалась впервые, и конечно же мне хотелось узнать как можно больше о ней и ее окрестностях. Я решила, что делать это в компании экскурсовода будет гораздо эффективнее и интереснее. Кто, как не он должен знать массу полезной информации, быть умелым организатором и не давать туристам скучать. Увы, нашей группе достался очень редкий экземпляр. Он очень долго и нудно объяснял нам как важно быть организованными и пунктуальными (и оказался самым неорганизованным и не пунктуальным из всех!), постоянно рассказывал нам истории из своей жизни (которые не имели абсолютно никакого отношения к нашей экскурсии), очень натужно пытался шутить (и в 10 случаях из 10 это было не смешно) и, наконец, что-рассказывал о достопримечательностях (но эта информация уже совершенно не воспринималась после всего вышеперечисленного). В результате, я совершенно не запомнила те места, что мы посещали, зато получила массу негативных эмоций.

Возможно, вы недоумеваете, какое отношение эта история имеет к книге "Мифоеды". Как оказалось, самое прямое. Она просто идеально характеризует мое впечатление от данной макулатуры литературы. Вместо увлекательной экскурсии по наиболее распространенным мифам о еде с их разоблачением, я получила тонну историй из жизни автора, которая из кожи вон лезет чтобы быть остроумной, но у нее это плохо получается, массу занятных и не очень фактов из истории различных продуктов, множество полезных советов о том, как выбирать качественные товары, изрядное количество рецептов (зачем они в книге о мифах?!) и щепотку мифов, ради которых вся эта писанина собственно и затевалась. При этом книга искрится всеми цветами радуги. Думаю, если бы можно было выпускать книги с неоновыми лапочками, то здесь были бы и лампочки. Все, что только можно выделено жирным шрифтом, цветовым маркером, курсивом и обведено в рамочку. Всевозможные схемы, рисунки и таблички также прилагаются.

Всю эту иллюминацию можно было бы понять и простить , если бы содержание было на высоком уровне. Но мало того, что мифов о еде в этой книге с трудом наберется на тоненькую брошюру, так и большая часть из них выглядит довольно сомнительными. А как их можно опровергать не указав ни одной ссылки на источники?! Удивительно, с какой частотой и легкостью автор высмеивает "дурачков", которые верят в то, что услышали где-то/увидели по телевизору или прочитали в интернете. При этом, совершенно непонятно, откуда же черпала свои знания сама Юлианна. Подозреваю, что ее информаторы абсолютно те же самые. Иначе как можно писать вещи вроде "Причиной диабета второго типа является ожирение". Или сначала говорить, что зависимости от сахара не существует:

И буквально через несколько страниц можно найти полезные советы, как избежать сахарной зависимости О_о.
Похоже, именно так и рождаются мифы. В результате, абсолютно вся информация в этой книге вызывает у меня сомнение и желание проверить, а так ли это на самом деле. Но тогда возникает закономерный вопрос, а зачем вообще тратить время на чтение этой книги, если совершенно непонятно, что здесь правда, а что очередной миф?

Книга о вкусной и здоровой пище современности. #Мифоеды Юлианны Плискиной. Семь глав. Семь продуктов, овеянных мифами и домыслами обывателей и потребителей. Герои книги - хлеб, яйца, кофе, сахар, соль, молоко и вино. Некоторые мифы о них я знала, некоторые прочитала в книге впервые, но в любом случае автор с блеском их разбивает!

Глютен, оказывается, уловка хитрых коммерсантов! Он есть во многих продуктах, но на безглютеновом хлебе они очень неплохо заработали! Правда, в эту главу я бы добавила об открытии израильских ученых о том, что после замораживания калорийность хлеба падает. Или это тоже утка?

Еще я узнала, что все белые яйца сосредоточены на полках московских супермаркетов! Вот честно, Белгород - куриная столица, а яйца у нас только коричневые!

В главе про сахар есть недочет. Стоматологи рекомендуют использовать зубную нить. Зубочистки они не рекомендуют. А вообще, сахарная пудра! Боже мой! Разбавляется крахмалом и это в лучшем случае! Чтоб не слеживалась! А я-то думала, чего ж она такая не вкусная!

Вообще - всем следящим за питанием - советую! Например, я поняла, что ни один сыр нельзя брать в рот =)) и не послушалась. А уж как вам самим поступить - решите после прочтения! Для меня же это было бла-бла-бла и немного новых рецептов. Опечатки, тавтология и сленг типа "полезняшки" иногда отбивали вообще все желание дочитывать... но вот оформление огонь! И в руках держать приятно, и картинки разглядывать познавательно.
4/5.