Зачастую, посматривая куда-то вдаль, мы не замечаем прекрасного рядом с собой.
И эта книга именно об этом - о том, что любой модный тренд, даже и кулинарный, можно найти совсем рядом, всего-то руку протяни. Очень много книг с рецептами я прочла, ну как прочла - пролистала, и читала только когда готовила, но это издание от них отличается. Да, рецепты есть и достаточно количество, но: как мне было приятно читать рядом с каждым из них краткую заметку (да, краткую, но крайне наполненную) об этимологии названия блюда, его истории и происхождении. По-моему, это должно быть в любой поваренной книге, это делает её не просто сборником рецептов, а гастрономическим исследованием, а не просто изданием «я такой классный, умею готовить и вот придумал...». Кончено, автор так же хотел показать нам и то, что новый тренд nordic кухни можно найти в истории нашей страны, её самых привычных нам традициях (том же квашении капусты). Не нужно, хоть полезно и познавательно, куда-то ехать, чтобы понять особенный вкус Севера. Я не призываю сидеть дома и не выходить никуда из свой зоны комфорта, но «скандинавское помутнение» кажется мне несколько наигранным, особенно что касается кухни. Завершу, пожалуй, тем, что МНЕ НУЖНА ЭТА КНИГА (не электронная, как сейчас), а именно бумажная. Я настоятельно буду её рекомендовать к прочтению. И этой прекрасной цитатой от Рашида Рахманова:
Красота мира в разнообразии, и пожалуй, Россия - единственная страна, которая охватывает кулинарные традиции и культуры различных народов, от самых западных своих границ до Дальнего Востока. Мы несем гастрономию и славян, и северян, и южан, и европейцев, и азиатов. Мы подарили миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментация. Я верю, что когда-нибудь весь мир будет смотреть на кухню нашей страны как на главный кулинарный тренд и шефы со всего мира будут учиться у нас нашей кухне, кухне народов России.
16 понравилось
