Хюгге, или Уютное счастье по-датски. Как я целый год баловала себя "улитками", ужинала при свечах и читала на подоконнике

Содержание детей до двухлетнего возраста обходится датчанам от 2200 до 3500 датских крон (400–635 долларов) в месяц. За эти деньги детям обеспечен уход на 45 часов в неделю. Цены слегка разнятся в зависимости от местных условий. Кроме того, на стоимость влияет питание. Детей можно отправлять в детский сад на 25 часов в неделю, что обойдется еще дешевле. За детский сад для детей в возрасте трех-шести лет датчане платят в месяц 1730 крон, то есть 315 долларов за 45 часов в неделю (по крайней мере, такая стоимость установлена там, где я жила). Это объясняется тем, что дети постарше меньше нуждаются в постоянном уходе. По крайней мере, им уже не требуется так много памперсов и влажных салфеток, и это экономит средства.
В родной стране я слышала много ужасных историй о том, как людям приходилось продавать собственный дом, чтобы оплатить уход за детьми, поэтому датские расценки показались мне весьма привлекательными. Но невысокая плата объясняется тем, что государство берет на себя 75 процентов расходов. Кроме того, если годовой доход семьи ниже 470 400 датских крон (примерно 92 тысячи долларов), то можно получить дополнительный налоговый вычет. Если родители получают менее 151 500 крон, то они совсем освобождаются от оплаты услуг детского сада.

Залечив полученные во время прыжка травмы, мы спустились по лестнице, вышли из краснокирпичного дома Викинга и зашагали по улице вместе с другими жителями Большого Города. Кое-кто из гуляк натянул смешные шляпы, и я узнала, что это еще одна датская новогодняя традиция. Оглядевшись вокруг, я заметила шляпу-лепрекон, шляпу-пиццу и даже головной убор "pølser" в виде колбаски. Надо же, датчане так сильно любят фастфуд, что и шляпы себе делают соответствующие!

А еще было множество забавных пластиковых очков разнообразного вида - от «кошачьего глаза» до раннего Элтона Джона и окуляров учителя физики.

- А эти забавные очки - тоже датская новогодняя традиция? - спросила я Викинга.

- Нет, они просто защищают глаза от фейерверков.

Правда?

- А нам тоже нужно их надеть? - встревоженно спросила я, но Викинг презрительно хмыкнул, всем своим видом показывая, что очки - это для слабаков. Я росла в условиях постоянных кампаний за безопасность, поэтому с определенной тревогой смотрела на самодельную пиротехнику, которая буквально заполонила главную улицу Большого Города. Еще больше меня беспокоило, что запускать ракеты позволяют подросткам и даже детям.

- Это законно? - не удержалась я от вопроса.

Викинг пояснил, что фейерверки продают лицам старше восемнадцати лет, но это относится лишь к «большим фейерверкам» (с определенной мощностью порохового заряда). Дети же, причем довольно нежного возраста, свободно могут купить «мелкие фейерверки».

- Подожди, - остановила я ее. - Настоящие свечи? На елке? В скандинавском доме, где полным-полно дерева?

- Именно!

- И ты поступаешь так, когда рядом дети?

- Ну конечно! Дети это обожают!

- Веселящиеся дети и открытый огонь? А если что-то пойдет не так?

- Я понимаю твои опасения, - сказала Хелена. - Я думала, что все так поступают, пока в прошлом году мы не поехали на Рождество в Австралию и не устроили там пожарную тревогу.

- Вот именно.

- Но мы точно знаем, что все будет хорошо!

- Интересно, откуда?

- Ну, у нас всегда есть большое ведро, чтобы залить елку, если она загорится.

Утешительная мысль.

- А скажите, - начала я, краснея от смущения, - сколько булочек в среднем съедает датчанин?

Настало время признаний: с момента переезда в Данию я не могла удержаться, чтобы не съедать ежедневно хотя бы одну булочку. Отказаться от этой привычки удалось лишь временно, из-за утреннего токсикоза, вызванного беременностью. Но не спешите меня осуждать, лучше посетите датскую пекарню. Чтобы попробовать все виды датских булочек, вам понадобится немало времени. Все девять месяцев, что мы провели в Дании, я была не в состоянии устоять перед их корично-заварным искушением.

- Ну вот, к примеру, если я съедаю булочку в день... - я старалась говорить максимально спокойно, - это будет считаться нормальным?

Мгновенная реакция Андерса показала мне все, что хотела узнать:

- Булочку каждый день? Вау!

Но потом, видимо, сообразив, что ему надлежит пропагандировать потребление датских булочек, Андерс дал задний ход.

- Я бы сказал, что типичный датчанин не ест по булочке в день, хотя, возможно, я бы это приветствовал. Большинство датчан едят булочки по выходным. Все усаживаются завтракать: яйца всмятку, свежий хлеб и булочка в качестве лакомства.

Вот незадача!

- Но у нас существует и другая традиция - по пятницам сотрудники офисов вместе едят булочки.

- Да? - обрадовалась я.

- Полагаю, строители едят булочки каждый день... - Тут я всерьез задумалась о смене карьеры. - Некоторые люди одержимы здоровым образом жизни и вообще не едят выпечку. - Такой путь явно не для меня. - Но в среднем датчане едят булочки один-два раза в неделю.

Английская газета предложила мне изучить датскую выпечку, и я с энтузиазмом принялась выполнять это приятное задание. Я обратилась к Андерсу Грабову из Датской ассоциации пекарей. Моей целью было узнать, не являются ли тающие во рту датские булочки ключом к пониманию вечного счастья (по крайней мере, мне так казалось) и почему датская выпечка славится на весь мир. Андерс ответил не задумываясь:

- Потому что наши булочки великолепны! Когда пробуете датские булочки за границей (а мне часто приходится это делать), то становится понятно, почему мы знамениты на весь мир. Пекарское искусство неразрывно связано с национальными традициями. На протяжении сотен лет датские пекарни ежедневно колдуют над своими особыми булочками.