Настоять на своем. Секреты и рецепты наливок из погребов Золотого кольца

Игорь Кехтер - ресторатор, член Международной гильдии гастрономов. С 2013 по 2016 год он был мэром Суздаля. Владелец фермерского ресторана "Огурец", Кехтер с удовольствием исследует и популяризирует русскую кухню, во многом влияя на вектор развития отечественной гастрономии. Многолетний опыт смелого экпериментирования с традиционными рецептами виноделия позволили автору книги накопить достаточно практических знаний для работы над созданием Музея национальных русских напитков. Все напитки для кни...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9

8 оценок

5
50%
4
38%
3
0%
2
0%
1
13%

Ваша оценка

Прочитали 10Хотят прочитать 9

Рецензии

perchonok18 декабря 2024 г.
По моим ощущениям, с появлением и доступностью Интернета из всей нон-фикшн литературы пострадали больше всего прикладные книги и журналы: никто не вырезает рецепты из журналов и календарей, не шьет по выкройкам "Бурды", не вяжет и не вышивает по бесплатным схемам, приложенным к заказанной посылке на почте - всё это можно найти во всемирной Паутине. Сложно удивить кулинарной книгой, если можно сотню-другую рецептов найти просто по одному клику.
Так вот книга о настойках и наливках хороша тем, что, безусловно, кроме рецептов в ней еще есть классные справочные материалы по истории напитка, по выбору ягод и специй, про связь Золотого кольца, огурцов и рябины и т.д. Все рецепты приготовляются в домашних условиях без какой-либо специальной техники. Открыла для себя рецепт настойки на хурме и всевозможные сочетания ингредиентов для интересных вкусовых композиций.
И, конечно, в хорошо изданной кулинарной книге очень аппетитные иллюстрации, даже если вы не любитель алкоголя.
Читать далее
7
46
MesserSkelms24 июля 2017 г.
Листая книгу «Настоять на своём», действительно ощущаешь связь больших городов с природой. И вот смотришь и понимаешь, что хоть ты и в крупном городе, а душой ты в Суздале. При просмотре фотографий, рецептов так уютно становится на душе: спокойно, радостно. Сразу хочется приготовить что-нибудь, например, наливку «Лесную», и отправиться с друзьями куда-нибудь на природу, будь то полянка в лесу, дача. Был бы домик в деревне, и туда бы уехали.
«Настоять на своём» - хорошее приобретение, много интересных рецептов наливок и настоек, теперь вопрос о том, какие наливки покупать к столу на праздники не стоит, всё готовится заранее по этой книге.
Читать далее
4
282
GroskyDeaner18 сентября 2017 г.
Очень полезная книга, её можно использовать не только как кулинарную книгу, но и как познавательную, ведь там собраны и истории, например, «Что пили на Руси», есть «Фруктово-ягодный ликбез», в котором Игорь Кехтер даёт краткую инструкцию по обращению с фруктами и ягодами, а в «Знай меру» собраны истории ёмкостей, в которые наливали или хранили напитки в разные периоды нашей истории. Это всё очень интересно, и полезно. Такие знания пригодятся любому, кто собирается готовить домашние настойки и наливки.
Помимо раздела с историями, в книге есть рецепты наливок и настоек, и, что немаловажно, автор объясняет в чём же разница между двумя напитками.
Качество книги прекрасно, её очень приятно держать в руках, разглядывать и готовить хочется только по ней.
Читать далее
3
275