Теория адекватного питания и трофология

Тема питания объединяет в себе научные, экологические, нравственные и этические вопросы. Со времён Гиппократа пищу сравнивали с наиболее мощным лекарством. Ряд удивительных открытий был сделан ещё во второй половине XX века академиком Александром Уголевым и изложен в его "теории адекватного питания". Ключевую роль в пищеварительной системе человека он отводит микрофлоре и даже предлагает считать её отдельным "органом", т.к. именно в её функции входит стимуляция иммунитета, усвоение железа, синте...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,0

22 оценки

5
18%
4
64%
3
18%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 32Хотят прочитать 97

Рецензии

yashnyi
4 октября 2015
Да что ты знаешь о питании?
В этой замечательной книге, написанной академиком А. М. Уголевым, номинантом на Нобелевскую премию по физиологии и медицине, речь идет об фундаментальных и прикладных аспектах проблем питания и ассимиляции пищи. Автор ставит под вопрос уместность классической теории сбалансированного питания, ведь многие важнейшие биологические и эволюционные подходы общего значения остались в стороне и не были учтены ею. Несмотря на то, что теория адекватного питания включает в себя постулаты классической теории сбалансированного питания, она перевернула классическое представление о процессах пищеварения.
Книга начинается с вводных замечаний о трофологии - новой междисциплинарной науке (которая возникла на базе его теории). Далее в книге сопоставляются две теории питания - классическая (сбалансированная) и новая (адекватная). Так же поднимается вопрос о прикладных аспектах в свете теорий сбалансированного и адекватного питания, о кишечной гормональной системе и трофике организма. Автор рассуждает об идеальной пище и идеальном питании.
На меня эта книга произвела огромное впечатление и заставила о многом задуматься.
Настоятельно рекомендую эту книгу как студентам медицинских вузов, так и для всем интересующимся вопросами биологических, технологических, гуманистических, экологических, медицинских и других проблем питания и пищеварения.
Автор не лениться объяснять некоторые очевидные для биологов термины. Книга написана для широкого круга хорошо подготовленных читателей.
Читать далее
6 понравилось
1
1,7K
MacklinInspective
4 февраля 2025
Уголев Александр Михайлович > Теория адекватного питания и трофология
Трофология – это новая междисциплинарная наука. Если я правильно понимаю, модная сегодня нутрицитология из той же оперы.
Впервые узнала о индуцированном аутолизе из этой книги. Всегда было интересно, как удав заглатывает кролика не прожёвывая. В природе нет пустоты. Всё имеет смысл и логическое обоснование. И то, что сегодня невозможно объяснить здравым смыслом и научным способом, можно будет объяснить тогда, когда придёт время и люди откроют тот или иной процесс и дадут ему новое название, чем обогатят науку человечества. Это касается любой дисциплины (от медицины до анторопологии).
Основываясь на прочитанном, можно сделать вывод, что идеального питания не существует, хотя все к нему стремятся. Что подходит в данных условиях для данного человека не подойдёт другому в другом климате и при других нагрузках, как умственных, так и физических. Но к балансу нужно стремится.
Читать далее
3 понравилось
0
328