Ух, наконец я отхватила её в букинистическом!
Я достаточно "стара", чтобы помнить те времена, когда с продуктами было сложно. Одно из детских воспоминаний: тёмный, снежный зимний вечер, мы с мамой стоим на переходе, и вдруг из проезжающей мимо "газели" вываливается какой-то брикет. Когда никто за ним не вернулся и стало ясно, что водитель нескоро заметит пропажу и навряд ли уже будет её искать, мы рискнули заглянуть в коробку. О боже, она была полна замороженной рыбы! Какой подарок небес, это было всё равно что вырыть сундук сокровищ! Мы ликовали! Уж не знаю, порадовалась ли я бы, свались на меня сейчас пять килограммов наваги какой-нибудь? Куда её деть, как её приготовить, хорошего ли она качества, да и вообще люблю ли я навагу?.. Тогда такие мысли не приходили в голову. В общем, я часто вспоминаю этот несчастный брикет, когда слышу чьи-нибудь жалобы в магазине.
Или вот у меня есть поваренная книга для детей тех лет. Недавно я её перечитала и нашла такой совет: хорошие хозяйки замораживают бумажки из-под масла и маргарина, чтобы потом смазать ими форму для выпечки. Что?! Звучит как безумие, но так небось и делали.
В общем, "Блюда-скороспелки" - привет из тех времён, когда продуктов было мало, об их качестве не приходилось и задумываться, поваренные книги были убогими компиляциями из "Книги о вкусной и здоровой пище", сделанными без ума, совести и воображения, а жить всё равно хотелось, не теряя достоинства, собираться за столом всей семьёй, друзей приглашать. Рецепты все почти простые, некоторые наивные, вроде горячих бутербродов - неужели когда-то не знали, как их готовить? - другие прогрессивные, например, что-то вроде смузи на завтрак. Третьи и сейчас пойдут на ура, как творожное печенье с тмином. Большинство из них хранит на себе отпечаток своего времени, так называемой "советской кухни" с её сытными салатами, неистребимой русской любовью к супам и значительным вкладом со стороны братских народов в том, что касается блюд мясных. Это сегодня не всем по душе: в детстве наелись. Но "Скороспелки" уже можно не как руководство читать, а как памятник тем временам.
Чуть меньше понравилась авторская позиция. Почти вся книга состоит из рассказов о том, как автор познакомилась то с одним, то с другим человеком, которые и поделились рецептами. Насчёт всех этих своих знакомцев она считает нужным высказать своё мнение: этот вот эгоистичный слишком, тот совсем опустился, третий зато молодец, человек душевный, пятый - настоящий семьянин, десятый - рвач, которому не будет в жизни счастья. И так далее. Причём эти оценки мне показались какими-то произвольными, с лёгкостью их можно было б поменять на противоположные. Ну почему, скажем, человек, с головой ушедший в хобби, - презренный, зато парень, обкрадывающий своих невест, - забавный затейник? За некоторых "оцененных" было прямо обидно, хотя были, конечно, очень приятные истории про действительно хороших людей. Не обошлось и без обобщений: люди, мол, делятся на три группы: бездушные чинуши, люди хозяйственные, но без выдумки и, наконец, третьи - искрящиеся весельем и фантазией. Угадайте, к какой группе относит себя автор... Короче говоря, такая категоричность мне пришлась не по душе.
А в общем, совершенно не пожалела, что пополнила этой книгой свою кулинарную библиотечку. Сразу детство вспомнилось: коричневые обои в меленький цветочек, старые фантастические фильмы с гундосым переводчиком, пришли гости, едят плюшки с корицей и "крабовый" салат... Буду хранить её ностальгии ради.
89 понравилось
