Еще
Логотип LiveLibЛента
Роберт Кенгис - Изделия из теста
18+
User AvatarВаша оценка
4,5
(2)

Изделия из теста

Роберт Кенгис
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954-1955 гг. и Министерством пищевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в...

Жанры

Издательство:

Государственное издательство торговой литературы

Серия:

Библиотека повара

Год издания:

1958

Язык:

Русский

Твердый переплет, 192 стр.

Тираж: 200000 экз.

Формат: 70x108/32 (130х165 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

4,5
2 оценки
  • 5
    50%
  • 4
    50%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 3Хотят прочитать 10

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Другие издания

  • Изделия из теста
  • Изделия из теста