Еще
Логотип LiveLib

Это бета-версия LiveLib. Сейчас доступна часть функций, остальные из основной версии будут добавляться постепенно.

Л. А. Маслов - Кулинария
18+
User AvatarВаша оценка
5
(1)

Кулинария

Л. А. Маслов
В книге излагаются первичная обработка сырья в предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. В основных разделах рассказывается о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, вторых блюд и гарниров, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. В последних главах характеризуются лечебное питание и отдельные диеты, приводится технология приготовления диетических блюд и излагается порядок соста...

Жанры

Рейтинг LiveLib

5,0
1 оценка
  • 5
    100%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 1Хотят прочитать 7
Популярное

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

  • Кулинария
  • Кулинария
  • Кулинария