Цитаты из книги Еда и мозг

Когда ваш желудок наполняется, жировые клетки выделяют лептин, чтобы передать мозгу сигнал, что настало время остановиться. И это объясняет, почему люди с низким уровнем лептина склонны к перееданию.

Лептин был найден в несвойственном для гормона месте - в жировых клетках.

Многочисленные исследования показывают, что депрессия чаще встречается у людей, имеющих низкий уровень холестерина.

Сталкиваясь со свободными радикалами, антиоксиданты жертвуют собой и окисляются. Так что 1 молекула витамина С окисляет 1 свободный радикал.

Самой эффективной оказалась низко углеводная диета с высоким содержанием жиров - на ней сжигалось больше всего калорий.

Деформированные белки - прионы - не способны функционировать и, к сожалению, их невозможно исправить. В лучшем случае они становятся неактивными, а в худшем становятся токсинами.

Тестостерон производится из холестерина.

По мере старения в организме повышается производство свободных радикалов.

Ни одна диета не удалит весь жир из вашего тела, потому что мозг - сплошной жир.

Современное производство пищевых продуктов, включая генную инженерию, позволило нам выращивать зерна, содержащие в 40 раз больше глютена, чем культивировавшиеся всего несколько десятилетий назад.

Большинство людей потребляет глютен с пшеницей, но он содержится и во многом др. зерне, в том числе во ржи, ячмене, полбе.

Глютен, что с переводе с лат. означает клей - это сложный белок, который склеивает крупинки муки при изготовлении хлебобулочных изделий. Когда вы откусывайте мягкую сдобу или растягивайте тесто для пиццы, вы должны благодарить за это клейковину. Чтобы увидеть его своими глазами, просто смешайте воду и пшеничную муку, скатайте шарик, а затем ополосните его под проточной водой, чтобы смыть крахмал и клетчатку. У вам в руках останется липкая смесь белков.

Высокий уровень сахара в крови у больных диабетом вызван тем, что их организм не способен перемешать его в клетки, где он может безопасно храниться для получения энергии.

Инсулин(гормон) - его функция в том, чтобы переправлять глюкозу из крови в мышечные, жировые и печеночные клетки.

Глюкоза крови натощак: обычный диагностический тест для проверки на пред диабет и диабет.

Идеальной является диета с чрезвычайно низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров( мы говорим о не более чем 60 граммах углеводов в день - количестве, которое содержится в порции фруктов.

Человеческое тело с течением жизни изнашивается, как старое здание, которому уже не поможет ремонт.

Наш и предки не мог ли у потреблять много у г лево дов. У г лево ды появлялись тольк о в к онце лета, к ог да созревали фру кты. Более того, этот тип у г лево дов способствовал отложению жира, чтобы люди мог ли пережить зиму , к ог да пищ и б у дет зна чительно меньш е. Т еперь мы своим образом питания сигнализиру ем организму накапливать жир 365 дней в году .

ВАШ МОЗГ – ЭТО: • около 1,4 кг массы, • более 160 км кровеносных сосу дов, • больш е нейронов, чем звезд в Млечном пу ти, • самый жирный орган ваш его тела, более 60 % массы мозга составляет именно жир. Но прямо сейчас он может страдать, а вы об этом ничего не знаете…

Если вы не научитесь себе отказывать, готовьтесь отвечать за последствия.