Цитаты из книги Еда и мозг

Спиртное провоцирует высвобождение адреналина, нарушая выработку серотонина, который помогает заснуть.

Наиболее важные питательные вещества, дефицит которых способствует депрессии - витамин D и цинк.

Мозг составляет всего 2% от массы тела, при этом на его долю приходится 25% всего холестерина в организме. В сущности, в мозге холестерин выполняет роль посредника, позволяющего клеткам общаться и хорошо работать.

Глютен содержится в приправах, мороженом и даже в косметике.

Глютен - это современный яд.

Многие из болезней мозга - от депрессии до слабоумия - тесно связаны с питанием и образом жизни.

Наши предки получали сахар в составе фруктов в течение нескольких месяцев в году ( во время сбора урожая) или в виде меда. Но в последние годы сахар стали добавлять по чти во все обработанные пищевые продукты, тем самым ограничивая выбор потребителя. Природа сделала так, чтобы сахар было трудно получить, – человек сделал его легкодоступным.

Недостаточное потребление жиров и особенно низкий уровень холестерина не только провоцируют развитие деменции, но и связаны с появлением других неврологических нарушений, например болезни Паркинсона.

В наш век всеобщей химизации и фармакологии мы ежедневно получаем микроскопические порции ядов, которые не приносят, казалось бы, сиюминутного вреда, тем не менее нарушают баланс в организме и постепенно разрушают его. Отсутствие чистой пищи, воды, воздуха является одной из основных причин возникновения дегенеративных заболеваний.

... Хотя некоторые считают, что центр жизни - сердце, на самом деле на авансцене находится мозг. Наше сердце не билось бы без мозга. Именно мозг позволяет нам проживать жизнь во всей ее полноте и многогранности - испытывать удовольствие и чувствовать боль, любить и учиться, принимать решения и вообще участвовать в ней так, чтобы жить стоило!

... Разумеется, вы не можете контролировать процесс производства продуктов, зато можете контролировать то, что попадает к вам на тарелку.

Последовательность - не синоним окостенелости. Питаться и упражняться нужно так, чтобы это помогало вам, а не превращалось в постоянное насилие на собой. Поиск собственного варианта постоянства и последовательности - ключ к успеху.

"Дома я подаю к столу только ту еду, о которой знаю все."

- Майкл Поллан

... Изменения образа жизни, даже маленькими шажками, может поначалу казаться непреодолимым.

Для мозга лучший сон - естественный.

"Прежде чем начинать новый день, закончите предыдущий, воздвигая между ними прочную стену сна."

~ Ральф Уолдо Эмерсон

Мораль такова: если физическая активность помогла нам развить мозг до его нынешнего состояния, то можно с уверенностью сказать, что упражнения необходимы нам и сегодня для сохранения достигнутого уровня, не говоря уже о необходимости развиваться дальше и становиться еще  более умным, сильным и энергичным биологическим видом.

"Старый ум подобен старой лошади: если хотите, чтобы он был в рабочем состоянии, нужно постоянно его нагружать."

~ Джон Адамс

"Мое голодание - путь к физической и умственной эффективности."

- Платон