Why We Get Fat: And What to Do about It

Я как человек сбросивший более пятидесяти килограмм жира и три года удерживающей нормальный вес ,постоянно тестирую информацию по диетам ,похудению ,новым каким то исследованиям в этой области. Мне все это интересно и позволяет находить какие то новые пути ,когда становится скучно . Сейчас я тестирую периодическое голодание и низкоуглеводную диету о чем собственно подробно и разбирается в этой книге. Автор на протяжении всей книги доказывает нам с помощью различных тестов ,исследований ,что непосредственно углеводная пища и только она влияет на набор массы тела. И что если мы уберем из нашего рациона сахар и все производные , хлеб и все производные ,крахмал ,то все наладится. Автор доказывает ,что мы все сидим на сахарной игле и сравнивает воздействие сахара сродни наркотикам кокаину,героину...Что только сахар влияет на то что мы испытываем ненормальный порой аппетит и не можем остановиться в своих желаниях поесть что то вкусненькое.
В принципе я согласна с автором и сейчас перешла на полный отказ от сахара разве что фрукты ,ягоды пока оставила в небольшом количестве. Книга заставляет о многом задуматься . Советую к изучению ,если эта тема волнительна для вас.

С этой книги начался мой путь к стройному телу.
Я пробовала разные способы. Ограничения, подсчет калорий, ПП, вегетарианство, сыроедение, голодание, несколько диет, разгрузочные дни и ничего не давало ощутимого или долговременного результата. Мой вес рос, я была в ужасе.
За чтение книги я принялась, когда уже пребывала в полнейшем отчаянии. В первой части автор распутывает интересную историю эпидемии ожирения и историю возникновения мифов про вред жиров. Читается практически как детектив )
Автор рассматривает понятие калории и что за ней скрывается. Я давно об этом догадывалась (все же 50 калорий из торта и 50 калорий из салата - совсем разные калории, размер порции и польза для тела). Очень подробно разбирает механизм формирования жировых отложений.
Я поняла откуда все мои проблемы.
Дочитывала книгу вдохновленная. В течении трех месяцев меня покинули 20 кг. В течении еще трех месяцев ушло еще 7 кг. На кето питании я уже больше полутора лет, иногда с небольшими перерывами на летние ягоды и фрукты. Могу долго писать об эффектах, которые произвел низкоуглеводный стиль жизни на мой организм, основные из них -нормализовалось давление, цикл, работа желчного и печени, ушли отеки, очистилась кожа, инсулин снизился с 17 до 2. Стало значительно больше энергии, я лучше сплю, больше двигаюсь, нет перепадов настроения. А главное - я нереально вкусно питаюсь)
Я очень благодарна автору за его труд. Книгу советую и рекомендую всем, кто интересуется здоровым образом жизни.

Почему одни люди толстые, а другие нет?
-У кого-то калории в избытке, у кого-то более и менее расход и получаемое количество равны.

Что заставляет наш вес увеличиваться?
-Избыток калорий.

Почему эффект большинства диет такой кратковременный?
-Потому что на диете мало калорий, а слезаешь с нее на прежний режим, калорий больше, весь дефицит калорий который ты держал некоторое количество дней, компенсируется и идет опять в избыток.

И наконец, что мы можем сделать, чтобы избавиться от лишнего веса раз и навсегда?
-Постепенное снижение калорий и последующие плавное увеличение до уровня расход калорий=приход калорий.

Скажу сразу, изучала и другую литературу, читала статьи, подписана на блоги по питанию здоровому. И вот прочитав эту книгу, люди могут совершить ошибки, мало уделено теме о жирах, белках, углеводах и белках, именно то как это сделать, как организовать правильное питание. Понравилось, что вначале сказали про инсулин, но не услышала или не заметила про инсулинорезистентности, что нужно сдать анализы, что питание при болезнях таких другое, что есть свои тонкости. Есть интуитивное питание, оно хорошее, но не всем поможет, особенно если больны. Нужно при попытках похудеть, сначала обратиться к эндокринологу хотя бы, сдать анализы и понять, где у тебя дефициты. Советую, вместо прочтения книги этой или прослушивания, подписаться на блоги врачей, нутрициологов, так вы узнаете актуальные ответы, на ваши вопросы, так как наука не стоит на месте. Тот же недавний не излечимый диабет, начал входить в ремиссию у людей. И информация более понятная и лучше запоминается.

С книгой я сходилась прям туго, что сложно ее оценить.

С ее содержанием и сутью я еще более менее соприкасалась, понимала, что-то разделяла. Но вот то, как это написано... Язык и стилистика мне совсем не зашли. Это было как-то сухо, слишком сложными, не нужно замудренными конструкциями, с явными нотами агрессии в адрес оппозиционного автору мнения о похудения. Прям мусолила и мусолила ее, пока наконец-то не дочитала.

Первая часть книги была посвящена развинчиванию идеи об "энергетическом балансе: калории получили - калории потратили, если съели больше потраченного - потолстели, меньше - похудели". Действительно, здесь все не так очевидно и просто, и на разных исследованиях (в основном на крысках) показано, насколько это неверно. Также вскрывают трактовку законов термодинамики в преломлении к весу.

Во второй части уже больше внимания уделяется инсулину и углеводам как причинам нашего набора веса и похудения. Главный концепт, к которому автор нас ведет - углеводы зло, и я вам это докажу, а если хотите похудеть, ешьте белки и жиры (овощи не очень желательны, в них же тоже есть сахара и крахмал). А тут уже ссылок на конкретные исследования я практически не увидела.

Скорее всего, что-то в этом есть, и доказанность низкоуглеводных диет тоже имеется. Я сама немного задумалась о своем рационе, но т.к. для меня вопрос веса не стоит остро, то кардинально менять свое питание после ее прочтения я не собираюсь.

Таким образом, я бы советовала с осторожностью и вниманием отнестись к этой книге, и ориентироваться на себя, критически оценивая то, что в ней написано.

Спасибо автору за экскурс в историю о взгядах на ожирение.

Автор развенчивает один единственный миф, что причина ожирения - это то,  что мы больше потребляем калорий, чем тратим.

Автор говорит, что ожирение - это настройка организма.

И отсюда автор делает вывод

И какой выход?

Основное решение - это заменить высокоуглеводную диету, на которой сидит большинство населенияю, на низкоуглеводную, а в идеале нв высокожировую.

Только из-за названия книги, добавила её в список чтения. Думаю, этот вопрос мучает многих и меня в том числе. Почему мы толстеем? Вернее, почему я толстею, а коллега рядом нет?)))

Затем я прочла рецензию на эту книгу, о том, что там написано про углеводы и толстеем мы из-за них. Нет углеводов, нет лишнего веса. Я не люблю такие категоричные, однобокие книги. Это я еще поняла после прочтения "Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании", где мне под многообещающим названием впихнули манифест веганству, не ешь мясо и у тебя не будет рака...

Вернемся к "Почему мы толстеем", читать я действительно её не стала, но решила послушать. Может не всё так плохо и мне расскажут не только про вред углеводов....

Углеводов, действительно оказалось много и ярких рассказов как они вредя нашему здоровью. Конечно, все проведенные аргументы против них заставили задуматься, пересмотреть своё отношение к ним, но отказаться полностью нет. Конечно, теперь я думаю прежде, чем отрезать себе кусок хлеба и веду много часовые бои с собой, чтобы не взять шоколадку.

Понравилась подача материала, информативно, с приведением доводов и фактов. Надеюсь, это не последняя книга автора и будут еще. А пока можно послушать или прочесть "Good Calories, Bad Calories")))