Еще
Логотип LiveLibЛоготип LiveLibЛента
Николай Губа, Б. Лазарев - Кулинария. Справочное пособие
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Кулинария. Справочное пособие

Николай Губа, Б. Лазарев
Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по "Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, о...

Жанры

Издательство:

Вища Школа

Год издания:

1985

Язык:

Русский

Твердый переплет, 264 стр.

Тираж: 50000 экз.

Формат: 70x100/16 (170x240 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка
Хотят прочитать 2

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.