Книга советского биохимика, академика Академии медицинских наук СССР. Основные его работы посвящены биохимии питания. Он является разработчиком концепции сбалансированного питания.
В книге, неоднократно переиздававшейся, рассматриваются строение, свойства и значение белков, жиров и углеводов, микроэлементов и витаминов. Объясняются принципы рационального питания. Автор постоянно подчеркивает важность ежедневных физических упражнений и спорта. Конечно, какие-то данные из этой книги 1986 года уже устарели, ведь наука не стоит на месте. Но основные принципы остаются неизменными. Книга написана доступным языком и даже сегодня будет интересна тем, кто интересуется вопросами питания. Ведь научиться действительно ЕСТЬ НА ЗДОРОВЬЕ - это очень важно.
3 понравилось
