Химия здорового питания

Доктор Уиллет из Гарвардской медицинской школы разоблачает диетологические мифы и предлагает широкому кругу читателей новую "пирамиду здорового питания" (с опорой на результаты последних научных исследований о самых полезных для человеческого здоровья углеводах, жирах и белках), дает образцы меню и новейшие рецепты, способствующие профилактике многих хронических заболеваний. Для широкого круга читателей.

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,7

7 оценок

5
29%
4
43%
3
14%
2
0%
1
14%

Ваша оценка

Прочитали 11Хотят прочитать 16

Рецензии

arch-remontnik5 декабря 2020 г.
Хорошия книга о здоровом питании.
Книга написана простым доступным языком без множества научных терминов, с четкой и адекватной аргументацией.
Автор практикующий врач, и все свои выводы делает на основе научных исследований.
Подробно разбирается польза и вред разных продуктов, с учетом физиологии и химии.
Четверку ставлю только за вводную главу, где автор увлекся критикой министерство сх сша, слабую главу о питье и чисто американскую о кальции.
Настоятельно рекомендую к прочтению.
Основные идеи:
Жиры бывают вредные -трансжиры,насыщенные (выпечка, животные жиры, жаренное) и полезные -полинасыщенные, мононасыщенные (орехи, оливковое масло, рыбий жир)
Углеводы вредные - простые( белый хлеб, картофель ) и полезные- сложные (хлеб грубого помола, овес).
Белки- меньше употреблять белков животного происхождения (мясо животных, молочные продукты) и стараться заменить их на растительные (рыба, птица, бобовые, орехи).
Фрукты и овощи можно есть как можно чаще, как средство профилактики возрастных болезней.
Читать далее
1
146