На кофеине. Полезная вредная привычка

Здравствуйте, меня зовут Наталья и я кофеман.
Не правда ли очень напоминает приветствие со встреч анонимных алкоголиков и наркоманов. Когда-то в прошлом я тоже могла так говорить, но в шутку и смеясь сама над собой. Теперь же после прочтения этой книги я понимаю всю серьезной, правдивость и неотвратимость этой фразы. Я пью кофе уже давно, класса с 9 - бокал растворимого кофе с молоком. Вкусно, приятно, бодрит. Так я думала и была счастлива. Потом наступила эра института и энергетиков в добавок к кофе. А со временем и возрастом перешла на варенный кофе, как более вкусный и действенный. Ну и опять же более полезный.
Занятно да, довольно многие смогут опознать свой образ потребления кофеина...Ах да, еще я заядлая чаеманка))) Обожаю чай и пью его просто литрами. Ну и конечно же добавим шоколад. Признайтесь честно какое количество перечисленных выше продуктов употребляете вы?

Дальше...

А теперь можете смело сказать ту же фразу с которой я и начала.
Масштабы содержания кофеина в продуктах и объемы его потребления меня потрясли и ввергли в состояние шока. Кофеин буквально повсюду, и если от того же кофе я еще могу отказаться, то жизни без чая и шоколада просто не представляю, а значит все равно продолжу употреблять кофеин. Конечно в чем-то масштабы производства и потребления кофеина в России может и меньше, чем в Америке, но едва ли намного.

Да я давно слышала выражение "чай и кофе - это наркотики". Тем же космонавтам категорически запрещено употреблять их. Но о том, что кофеин содержащийся в них вызывает такое сильное привыкание и даже вызывает зависимость как у наркоманов и подумать не могла. Прочитав книгу и узнав что у людей регулярно потребляющих кофе и потом по какой-то причине не получивших свою чашку кофе/чая бывает абстинентное расстройство пришла почти в ужас.
Согласно Википедии

Т .е. не получив свою "дозу" кофе мы начинаем испытывать "ломку", но нам даже в голову не приходит,что это настолько серьезно. Карпентер провел очень глобальное расследование, он приводит в своей книги исследования ученых по данной проблематике практически за 100, если не более, лет. Однако, параллельно он очень подробно описывает плантации по выращиванию кофе, его вкусовые особенности и признает, что не смотря ни на что, продолжает пить кофе.
Закончив читать книгу, переспав с этой информацией, для себя я пришла к выводу. Знать эту информацию НЕОБХОДИМО, а далее каждый уже сам для себя решает "пить или не пить". Продолжит ли он употреблять кофеин, в каких количествах и каким именно способом.

А я пойду сварю себе чашечку кофе в турке и обдумаю еще раз все, что прочитала)))))

Мюррей Карпентер - большой любитель кофеина и человек, явно от него зависимый, решил разобраться в вопросе подробнее, а потом поведать об этом читателям. Я, как программист, а, значит, человек, тоже крепко сидящий на кофеине, заинтересовался книгой и прочитал её. Теперь поведаю о ней вам.

Сначала автор рассказывает, как он начал изучать кофеин, а так же описывает свою коллекцию продуктов с кофеином в составе. Много говорит об исторических и современных объемах употребления кофеина, об его источниках: кофе, чае, других напитках и продуктах. Напишет об истории кофеина в общем, о местах выращивания кофе, чая и какао, традициях и проблемах этих мест. Упомянет производителей кофе, как традиционных, так и современных. Расскажет об исследованиях, признавших кофеин лёгким наркотическим веществом, ведь у него наблюдается и зависимость, и толерантность, и абстиненция. Характерно, что производители напитков, добавляющие в них кофеин как раз ради привыкания, резко критикуют такие исследования.

Далее Мюррей Карпентер описывает, как началось изучение кофеина. Также рассказывает, как употребление кофеина было разрешено и как его пытались регулировать. Здесь мы узнаем и об устрашающих масштабах современного производства и потребления кофеина. Попутно увидим, как устроены кофеиновые заводы. Интересно, что большая их часть сосредоточена в Китае. Тут же будет рассказ о поездке автора на один из таких заводов и о неудачной попытке его посетить.

Потом рассматривается целевое употребление кофеина как стимулятора в экстремальных условиях: спортсменами и военными. Из этой части книги можно сделать вывод, что для спортсменов кофеин - полезный стимулятор на грани допинга. Главное - не превышать дозировку. Ещё важнее он для военных. В довольно длинном рассказе автор поведает, как развивалось использование кофеина в армии и как военные медики изучали его действие на добровольцах.

Кофе и другие кофеиносодержащие напитки - важная часть жизни общества. Поэтому их употребление изучается с разных сторон, в том числе и в социологических исследованиях, о которых автор тоже расскажет. Привычки людей меняются и это ведёт к изменению потребления кофеина. Ритм современной жизни ведёт к распространению энергетических напитков, что иногда рассматривается как угроза здоровью людей. Автор напишет об энергетических напитках и о попытки регулирования их производства и продажи. Затронет он и психологический аспект. Например, упомянет, что излишнее потребление кофеина может вызвать галлюцинации, психозы, тревожность. Чем страдает, к слову, изрядная часть американцев. С другой стороны, пишет автор, кофеин используется при терапии некоторых психических заболеваний, в том числе, при лечении депрессии.

Повествование несколько сбивчивое. Автор прыгает от одной темы к другой, часто возвращается к ранее рассмотренным темам. Особенно часто вспоминает Кока-Колу. Видимо, это попытка показать ситуацию со всех сторон. Стиль колеблется между научным и неформальным. Автор немного занудно, с цифрами и научными терминами, описывает влияние кофеина на организм, концентрацию вещества в разных продуктах, историю изучения и использования кофеина. Потом, живее и с эмоциями, рассказывает, как он сам брал интервью у знаковых представителей разных отраслей, как ездил в места выращивания кофеиносодержащих растений и выработки синтетического кофеина. Подробности Карпентер показывает через массу историй конкретных людей: рабочих, спортсменов, военных, журналистов и многих других.

В книге затронуты разные аспекты потребления кофеина. Многое подаётся как личное мнение и впечатления автора. Однозначных выводов о вреде и пользе кофеина не дано. Это создаёт впечатление субъективного, поверхностного текста. С другой стороны, тема действительно очень обширная, связана с разнообразным влиянием кофеина на организм и психику человека. Поэтому однозначного ответа тут быть и не может: все люди разные, цели потребления кофеина тоже разные, часто противоречивые. Это особенность книги, а не её недостаток.

Несколько субъективное и сбивчивое, но полезное исследование важной темы.

Занятная книга. Про кофеин так часто пишут и так часто говорят, что мне было искренне интересно, что на эту тему скажет человек, который посвятил ей всю свою жизнь. Книга полна любопытных историй о том, как кофеин и компании с ним связанные обрели популярность (например, Старбакс), а также полезных фактов о кофе. Вы, например, знали, что если вы курите, то кофеин на вас действует в два раза меньше, чем если вы не курильщик? А если вы принимаете противозачаточные таблетки, то кофеин на вас подействует, наоборот, в два раза больше?

В общем, здесь полно занимательных фактов о кофе, чае и кофеине в других его проявлениях. В плане посыла книга проста: кофеин - это наркотик. Это несильный наркотик, так как передозировка в большинстве случаев нам не грозит, но нужно знать, что мы пьем и сколько. Он влияет на выносливость, на сон и на уровень стресса. На что-то - положительно, а на что-то - отрицательно. В общем, стоит быть поосторожнее.

В целом, очень интересно, увлекательно и познавательно!

Отличная книга. Хотя автор явно является большим поклонником кофе и кофейных напитков, это не мешает ему затрагивать множество неоднозначных аспектов распространения кофеина. В книге охвачено очень многое, например, как выращивают кофе, как получают синтетический кофеин, сколько кофеина в чае, как менялись схемы распространения кофе, вроде кофе на вынос или капсульного кофе.

Мюррей Карпентер отдельно останавливается на вопросе, является ли кофе наркотиком наравне с кокаином и вызвает зависимость или же в умеренных дозах оказывает терапевтический эффект? Насколько безопасно употреблять его спортсменам, действительно ли кофеин может вызывать бессонницу и тревогу у чувствительных людей? А как насчет случаев психоза после ударной дозы кофеина?

Главное отличие кофеина от других стимулирующих веществ в том, что он проник в общество и стал частью культуры, позволив людям накачивать себя кофеинсодержащими напитками каждый день и при этом думать, что это нормально. Всегда ли нам известно, что в напитке или ином продукте присутствует кофеин, можно ли уточнить его дозу? На сегодняший день ответ, увы, отрицательный. Более того, многие кофеинсодержащие напитки выходят за рамки просто напитков, но признавать это выпускающим их компаниям крайне невыгодно, ведь это уменьшит поток покупателей, как и невыгодно им предоставлять точную информацию о рецептурах и, следовательно, точном количестве кофеина в каждой порции. Автор приводит множество исследований разных эффектов кофеина, истории об исках и невозможности FDA четко контролировать качество выпускаемой продукции.

Мне, например, было очень интересно узнать следующее:

Мораль книги в том, что влияние кофе/кофеина и его дозировка очень индивидуальны. Я хоть и гипотоник, но больше одной чашки кофе несколько раз в неделю пить не могу, в то время как, по словам автора, в Америке 3-5 чашек в день уже являются нормой. Иными словами, нужно присушиваться к себе, все же разбираться в маркировках и при этом не забывать, что часто посредством кофе мы блокируем сигналы своеого организма об усталости, в то время как логичнее и эффективнее было бы найти время на отдых и упорядочить свой день.

С одной стороны книга весьма интересная и полезная (по крайней мере первая половина), но (хотя это часто встречается) слишком много воды. Несмотря на многословность, книга будет полезной для прочтения многим (а не только кофеманам). Автор, конечно, подходит к проблеме потребления многих кофеиносодержащих продуктов. Но достаточно подробно и четко описывает влияние кофеина (в кофе, энергетических напитках и т.п.) на организм человека. Хотя с некоторыми выводами сложно согласиться, так как природные напитки (чай, кофе) кроме кофеина содержат много других элементов. Поэтому приписывать их влияние на организм исключительно кофеину неверно.

А вот с частью про вред от увлечения синтетическим кофеином и изготавливаемыми с его помощью энергетическими продуктами (напитками, жевательными резинками и т.д.) согласна на все 110%. Слишком мало внимания уделяется им. А ведь кроме ударной дозы психостимулятора кофеина они содержат и иные возможно более вредные добавки. А их производство почти ничем не регламентируется даже в США и Европе, не говоря о России.

Я люблю пить кофе, хотя, пожалуй, в том порошке из пакетика, что я привыкла употреблять по утрам, кофеина не так много. Я люблю шоколад, но те плитки, что я могу себе позволить, содержат не так много какао, а значит, и кофеина. Мой парень очень любит колу, и меня это волнует. В принципе, именно последний факт и побудил меня прочитать эту книгу. Ну, а тут как раз и тема "Книгомарафона" подобралась очень и очень удачная :)

В книге Карпентер проводит свое исследование о влиянии кофеина на организм человека. Для того, чтобы глубже изучить этот вопрос, автор решает увидеть все воочию, конечно, по мере возможности. Например, на некоторые заводы и фабрики по изготовлению кофеиносодержащей продуции он, естественно, допуск не получил, но, тем не менее, несколько заводов и лабораторий согласились его любезно принять и и все показать. Не остались в стороне и плантации, где выращивают какао бобы. Исследование автор проводит, естественно, с упором на Америку. Я думаю, что в России ситуация с тем же количеством кофе несколько другая. Я могу ошибаться, потому что сужу по своему городу, где кофе на вынос продается пока не на каждом углу, а в офисе на работе не стоит кофемашина. И на улицах я не так часто встречают людей со стаканчиком кофе в руки. А вот американца без кофе в одной руке, а гамбургера или картофеля фри в другой я представить не могу :)

Карпентер приводит довольно занятные факты в книге. Благодаря им я поняла, почему же все-таки мой парень так любит колу. Все дело во входящем в ее состав кофеине, который производители не жалеют добавлять в чудесный напиток, дабы потребители не перестали покупать их продукт. Кофеин, поступая в организм, дает необыкновенный прилив сил, заставляя мозг забыть о том, что еще полчаса назад тот кричал об отдыхе. В общем, производитель вправе не указывать данные о том, сколько же чудесного вещества находится в их бутылке. Перебарщивать с этим не стоит, но, с другой стороны, это же не наказуемо, а потребитель знает, на что идет, когда покупает продукт.

Получается, что кофеин - это тот же наркотик. А иметь пристрастие к нему или нет - это уже дело каждого. Отличием кофеина же от настоящих наркотиков является то, что в небольших дозах он, в принципе, никакого вреда не несет.

В принципе, книга довольно занимательна, из нее можно почерпнуть что-то интересное. Но, в то же время, заплатить 500-700 рублей, что просят за нее букинистические магазины, я была бы не готова.

Мюррей Карпентер (Murray Carpenter): известный журналист (работал на радио и в газетах), пишет о науке природе и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Мюррей имеет степень в области психологии Университета Колорадо и магистр по экологическим исследованиям Университета Монтаны. В свое время работал в качестве медицинского лабораторного ассистента в Огайо, ковбоем в Американской Колумбии, на ферме в Вирджинии, и в нефтедобыче в Вайоминге. Автор множества статей о кофе и кофеине. Живет в Белфаст, штат Мэн.

Книга написана живым и интересным языком, читается легко. Очень хороший и грамотный перевод. Много кейсов, интересных историй, научных фактов и автор применял системный подход в изучении вопроса кофе и кофеина. Автор провел свыше 70 интервью и с потребителями, производителями, продажниками, учеными, военными и т.п. Даже пытался проникнуть на завод по производству искусственного кофеина в Китае.

Автор очень интересно рассказывает об истории кофейных производителей, известных брендов и конечно производителей сладких и бодрящих газировок. При этом приводит статистику и мнение контролирующих органов, судебных исков к Кока-Коле и т.п. Я бы не сказал, что автор "бичует капитализм" или антиглобалист, нет, он рациональный потребитель, который написал великолепный труд об одном из легальных наркотиков цивилизации - кофе (есть еще алкоголь и табак).

Данная книга будет полезна поклонникам кофе, людям связанных с кофе, отраслью безалкогольных напитков, энергетиков, бадов и т.п. В книге есть отличная глава про чай, про культуру чаепития в Китае и конечно про кофеин в чае (я узнал, почему у меня жена любит долго заваривать чай - сидит на кофеине). Так же любители чая узнают про чай в пакетиках, в пирамидках и т.п. Весьма познавательно.

Сможете понять чем отличается искусственный от растительного кофеина, как он влияет на организм и психику, или почему мы все с Вами не можем без чашечки кофе. Почему кофе отличается в разных сетях и даже покупая одно и тоже кофе, ощущение будет разное. Влияние обстановки на удовольствие от кофе, как делают кофе без кофеина и многое другое.

Помимо этого книга будет интересна психологам, кадровикам, управленцам-менеджерами и спортсменам. Многое узнаете о "кофеиновом ударе", агрессии в поведении у сотрудников, мифах о кофе (да, не обезвоживает) и о том, как ряд спортивных дисциплин давно сидят на кофеине (и кока-коле) и это не допинг. Про "дыры" в спортивных правилах и росте кофеиновых зависимых в спорте.

Книга хорошо дополняет и показывает роль Индии и Китая в фармакологической отрасли (производство искусственного кофеина это фармокология).

Самое ужасное, то что 99% фабрик Китая не инспектируются западными производителями под разными предлогами. Крупнейшие западные бренды в напитках, лекарствах и еде просто избегают ответственности за качество своей продукции.

В книге также рассказывают о применении кофеина и кофе в армии США, о жвачке и энергетиках с кофеином.

Книга очень интересно показывает о трендах развития рынка кофе, где даже Старбакс, вынужден делать "энергетические напитки", потому что "поколение Z" получает 2/3 кофеина не от кофе, а от колы и других энергетиков. И будете в шоке, как на глазок в мире делают энергетики, а контролирующие органы США ничего не могут поделать.

Резюмируя: маркетолог ли Вы, или любитель чая/кофе, спортсмен или психолог, социолог или предприниматель - книга будет интересна и полезна своими примерами, решениями и кейсами. Автор не сводит все к одной точке зрения и демонстрирует разные точки зрения.

Самыми полезными (для себя) счёл главы про использование кофеина спортиками и военными. Там и подробное описание экспериментов, дозировки и эффекты от них. Понравился экскурс в историю добычи и употребления кофеина, а также исчерпывающее описание наркотических свойств этого вещества и экспериментов связанных с выявлением оных. Остальные главы показались мне не настолько интересными, а отступление про южно-американские кофеиновые плантации совсем скучными. В целом неплохая книга на один раз, раскрывает заявленную тему в весьма широком объёме, без впадения в совсем уж узкоспециализированные дебри.