Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе

Name: Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе
Rating: 8.3 (70 reviews)
ISBN: 978-5-98062-086-8

Скотт Рао, Рао С.

Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички.

Жанры

Издательство:

Издательство Студии Артемия Лебедева

ISBN:

978-5-98062-086-8

Год издания:

2014

Язык:

Русский

200 стр.

Тираж — 3000 экз.

Формат — 144×216 мм

Твердый переплет

Информация о книге на сайте Студии Артемия Лебедева: http://www.artlebedev.ru/everything/izdal/posobie-baristy/

Возрастные ограничения:

12+

Рейтинг LiveLib

4,2

70 оценок

5
44%
4
36%
3
16%
2
4%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 93Хотят прочитать 283

Рецензии

Miss_Coffee
19 июля 2019
Множество полезных советов...
Как кофеманьячке, все что кофейное, хоть чашка кофе, хоть книга - самое то! Не смотря на то, что казалась про кофе все знаю, реально, советов было много интересных и дельных! Эта одна из немногих книг, которую хочу приобрести в бумаге
4 понравилось
0
823
by2avacchi
16 января 2025
Экстракция методик кофейного мастерства
Можно сказать, что данное пособие - это ристретто в мире печатных изданий: то есть воды крайне мало, все по фактам! Книга поэтапно знакомит читателя с устройством кофемашины, работой с портафильтром и темпером, грумингом, помолом кофейных зерен, аэрацией молока, техникой латте-арт и другими тонкостями мастерства баристы. Причем техническая сторона процесса расписана довольно подробно, иногда даже становится слишком душно от скрупулезности научного подхода описания. Но не даром руководство экспертное: физика и химия процедур приготовления эспрессо раскрыта в полной мере! Пособие станет полезно как начинающим, так и опытным мастерам кофейных дел.
Читать далее
2 понравилось
0
99
Comandanto
6 ноября 2019
На пути к идеалу...
Толково, без лишней лирики. Как смолоть, утрамбовать, сварить и подать хороший кофе. Отдельно стоит отметить хорошие иллюстрации и доходчивое изложение...
1 понравилось
0
1K