Первоначально заказывая книгу я ориентировалась на ее упоминание в журнале "Yoga Journal" и, признаться, ожидала скорее хорошо изданной кулинарной книги аюрведических рецептов, но этому изданию меня удалось удивить. Аюрведа и традиционная индийская медицина сейчас на слуху, в интернете бродит невероятное количество статей и рекомендаций по тому, как "питаться по аюрведе", но цельной картины из них получить достаточно сложно. Если вы запутались в дошах, вкусах, раджасе и тамасе и прочих понятиях этого учения, данная книга - для вас. Она поможет, расскажет не только, что "есть по аюрведе", но как "жить по аюрведе" так, чтобы тело и душа сосуществовали в гармонии, не зная болезней. Аюрведа - это огромный свод знаний о теле и здоровье человека, далеко не ограниченный питанием и из книги это можно почерпнуть: здесь подробно расписаны циклы дня и циклы жизни, сезоны, доши, а в числе рекомендаций не только определенные продукты, но и советы по режиму дня, отношению к своему телу и здоровью, описание стадий развития болезней и рекомендации по гармонизации своего существования в обществе. Книга не просто рассказывает, как важно прислушиваться к своим душе и телу, но и дает практические советы по тому, как это делать. Тем не менее, заказывая книгу, следует понимать, что взгляды, изложенные здесь, могут показаться нестандартными по сравнению с тем, к чему мы привыкли. Что касается рецептов, то это лишь один из разделов книги. Книга не полностью вегетарианская (здесь есть рецепты курицы, рыбы), но, как объясняют, авторы в одной из глав - это скорее для тех, кому не просто сразу отказываться от всего "невегетарианского". Также есть и этические моменты: нам "забрасывают удочку" о том, почему так важно быть вегетарианцем не только со стороны здоровья, но и со стороны понимания, кто мы, что мы и как мы влияем на жизнь окружающего нас мира, делая выбор в пользу невегетарианской диеты, поэтому для тех, кто боится или не любит этические рассуждения о питании: будьте готовы к тому, что в книге этого немного, но оно есть. Большинство рецептов все же вегетарианские, с рекомендациями для каждой из дош, но в целом - с небольшими модификациями становятся универсальными; почти везде есть опция "без глютена" и "веган", при этом последние почти не предполагают каких-то сверхэкзотических продуктов (во всяком случае, мне так не показалось). Также не слишком много рецептов с соевыми продуктами (для тех, кто принципиально против сои), почти нет проповедования "молочных рек", так любимого последователями аюрведы на просторах сети. Также есть раздел о напитках и пряностях и смесях пряностей, подходящих для разных дош.
В заключении, хочу сказать, что книга скорее познавательная, и она - о здоровье, а не о еде, но для интересующихся здоровым образом жизни пусть даже и западного образца и особенно тем, кто старается практиковать осознанный к ней подход, будет, если не полезна, то интересна: вы найдете там достаточно вкусной и полезной пищи, прежде всего, для ума.
7 понравилось
