Рестик
- 129 книг
Ваша оценкаРассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания.
Изложены передовые методы организации труда официантов, прогрессивные формы обслуживания потребителей, особенности организации питания иностранных туристов в ресторанах.
Для учащихся ПТУ, избравших профессию официанта, и лиц, повышающих свою профессиональную квалификацию на производстве. Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся организацией обслуживания в ресторанах.
Жанры
Рейтинг LiveLib
4,3
3 оценки
- 533%
- 467%
- 30%
- 20%
- 10%
Ваша оценкаПрочитали 3Хотят прочитать 17
Рецензии
EvgeniyaPreor6 марта 2017Одна из книг, что использовалась в течении нескольки курсов в институте на равне со сборником рецептур, в ней очень хорошо расписано обслуживание, работа обслуживающего персонала в ресторанах, кафе... Она на равне с книгой Виолетты Гвоздовской "Управление рестораном, который любит своих гостей".
3 понравилось402
Подборки с этой книгой
Интересно-познавательно
- 106 книг
