Организация обслуживания в ресторанах

Name: Организация обслуживания в ресторанах
Rating: 8.7 (3 reviews)
Author: Владимир Усов
ISBN: 5-06-000387-6

Владимир Усов

Рассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания. Изложены передовые методы организации труда официантов, прогрессивные формы обслуживания потребителей, особенности организации питания иностранных туристов в ресторанах. Для учащихся ПТУ, избравших профессию официанта, и лиц, повышающих свою профессиональную квалификацию на производстве. Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся организацией обслуживания в ресторанах.

Жанры

Издательство:

Высшая школа

ISBN:

5-06-000387-6

Год издания:

1990

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Содержание

Организация обслуживания в ресторанах
Автор: Владимир Усов

Рейтинг LiveLib

4,3

3 оценки

5
33%
4
67%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 3Хотят прочитать 19

Рецензии

EvgeniyaPreor
6 марта 2017
Одна из книг, что использовалась в течении нескольки курсов в институте на равне со сборником рецептур, в ней очень хорошо расписано обслуживание, работа обслуживающего персонала в ресторанах, кафе... Она на равне с книгой Виолетты Гвоздовской "Управление рестораном, который любит своих гостей".
3 понравилось
0
417